De ce gătim greșit găluște toată viața
S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să fierbi găluște - le pui într-o cratiță și aștepți să se gătească. După cum s-a dovedit, în China, de unde a venit felul de mâncare, a face găluște nu este o sarcină ușoară.
Care este dificultatea de a găti? Și ce putem învăța de la chinezi?
Prepararea corectă a găluștelor
Înainte de gătire, găluștele sunt mai întâi înmuiate în apă timp de 3 minute. Acest lucru se face astfel încât să nu se spargă în timpul gătirii. Dacă obișnuiești să arunci găluște în apă clocotită, faci o mare greșeală, explodează repede.
Chinezii pun găluște într-o cantitate mare de apă (aproximativ 3 litri la 500 g), fără să aștepte să fiarbă - bule apar doar în partea de jos.
După ce a fiert apa, trebuie să turnați un pahar de rece în tigaie. Acest lucru va preveni prepararea prematură a aluatului. Repetați acest truc de 3 ori După ce apa fierbe pentru a treia oară, puteți scoate găluștele și începeți să mâncați.
Vei fi surprins cât de suculenți și gustoși pot fi găluștele!