Vase de gătit din aluminiu: beneficii și daune, alegere și curățare acasă

Mâncărurile au fost de multă vreme una dintre cele mai solicitate categorii de lucruri la oameni. Dar poate fi realizat dintr-o varietate de materiale, de la plastic la porțelan. Din acest motiv, poate avea proprietăți diferite. Astăzi vom vorbi despre ce proprietăți au vasele de aluminiu, dacă este sigur să le folosiți și cum să le alegeți.

Dacă vorbim despre vase de gătit din aluminiu, atunci a fost apreciat în orice moment pentru proprietățile sale, dar cel mai popular a fost pe vremea lui Napoleon Bonaparte în Franța. În această perioadă a istoriei, prețul unor astfel de feluri de mâncare era mai mult decât inelele din argint sau aur. Atunci producția acestui metal a fost mai complicată. Dar de-a lungul anilor, utilizarea aluminiului în diverse domenii a crescut, iar astfel de feluri de mâncare s-au răspândit în alte țări. Masiv acest material a început să fie folosit la începutul secolului al XX-lea.

El a fondat Compania de Aluminiu în 1903. Nimic nu s-a lipit de felurile de mâncare pe care compania sa le vindea, iar felurile de mâncare erau delicioase. Gospodinele americane au apreciat produsele companiei Hall. Când a murit în 1914, averea lui era de aproximativ 30 de milioane de dolari.

Acum ar trebui spus care sunt beneficiile folosirii vaselor de gătit din aluminiu, inclusiv pentru sănătate.

• Vasele de gătit din aluminiu se încălzesc rapid, ceea ce economisește semnificativ timpul de gătit și încălzire. Este important să vă asigurați că alimentele nu se ard în astfel de vase.
• Prezența unei pelicule de tip oxid face imposibil contactul direct cu alimentele, care își păstrează și aroma și gustul natural.
• Formele de copt din aluminiu coac alimentele mai uniform, ceea ce îi îmbunătățește semnificativ gustul. Când vine vorba de produse de copt, nu se lipește de forme și nu se arde.

Există, de asemenea, puțin de spus despre beneficiile ustensilelor în sine ca ustensile de bucătărie.

• Aluminiul este ușor, ceea ce face ca vasele să arate la fel și le face mai comod de utilizat. De exemplu, o tigaie din aluminiu este de 3 ori mai ușoară decât cea din fontă. Astfel de articole sunt convenabile de luat în aer liber, deoarece sunt ușor de transportat.
• Costul unor astfel de ustensile este mic, chiar dacă sunt acoperite antiaderent.
• Are un aspect spectaculos si placut datorita tehnologiei de anodizare. O varietate de aditivi îl pot face să arate ca argintiu mat sau să aibă o varietate de culori.

Dar mulți oameni cred că astfel de feluri de mâncare sunt dăunătoare și foarte periculoase, deoarece au un efect distructiv asupra corpului uman. Dar nu totul în această afirmație este adevărat. Cu toate acestea, există încă ceva rău de la astfel de feluri de mâncare.

• Alimentele acre nu trebuie gătite în tigăi de aluminiu. Este mai bine să nu gătiți borș acolo, deși este permis să gătiți supe. În cazul preparării gemului, aceasta se poate face în cazul în care boabele nu sunt stropite în prealabil cu zahăr, iar prepararea constă într-o singură etapă.
• Filmul de oxid de pe suprafața unor astfel de vase de gătit poate fi ușor deteriorat de o furculiță sau un cuțit. Acest lucru poate duce la oxidarea metalului și la ingerarea acestuia în alimente și în corpul uman.
• Datorită conductivității sale termice ridicate, alimentele se pot arde, ceea ce face ca utilizarea tigaii de aluminiu atunci când prăjirea nu este cea mai bună soluție.
• O serie de produse, inclusiv sucuri și produse lactate fermentate, nu pot fi depozitate în astfel de ustensile, din cauza posibilității de oxidare a materialului. De asemenea, nu puteți păstra fructele de pădure, deoarece au suc care conține acizi. În plus, nu trebuie să păstrați în el ciuperci murate, castraveți, pește sărat și varză murată.

În plus, ar trebui spus despre o serie de dezavantaje. Ideea este că este mai bine să nu spălați astfel de vase în mașina de spălat vase, deoarece pot reacționa cu detergenții de tip alcalin și, de asemenea, își pot pierde strălucirea exterioară. Și acesta este un metal foarte moale care este ușor deformat în urma impactului fizic. Mai ales dacă ustensilele sunt ștampilate și nu turnate.

Dacă vorbim de rău, trebuie adăugat că, recent, oamenii de știință din Canada au afirmat că aluminiul este cauza bolii Alzheimer, deoarece se acumulează în celulele creierului, dar și cauza cancerului datorită faptului că aparține categoriei de cancerigene.

În plus, oamenii de știință susțin că aluminiul în cantități mari este dăunător pentru organism:

• afectează activitatea creierului;
• reduce formarea hemoglobinei;
• provoacă disfuncție renală;
• distruge celulele nervoase;
• încetinește absorbția de vitamine și minerale de către organism.

Dar toate acestea sunt doar dacă utilizați aluminiu pentru o perioadă lungă de timp și în doze mari. Când folosiți vase, nu există astfel de doze și nu pot fi. În general, cu un exces de orice metal în organism, pot apărea diverse probleme, așa că toate acestea se referă la declarații controversate.

Pentru mai multe informații despre pericolele vaselor de gătit din aluminiu, vedeți următorul videoclip.

Trebuie spus că vasele moderne din aluminiu pot fi fabricate din diverse tipuri de aluminiu. De exemplu, adesea încearcă să-l protejeze suplimentar de diferite tipuri de expunere. Prin urmare, este fabricat din aluminiu anodizat. Acest tip de metal are o peliculă de oxid mai groasă pe suprafața sa. În plus, după cum s-a menționat, se pot adăuga coloranți de diferite culori. Marea majoritate a acestor ustensile de bucătărie sunt produse în acest mod astăzi. Dar există și o gradare a unui astfel de metal în funcție de metoda de producție. Ar putea fi:

• turnat;
• ștampilat.

Dacă vorbim despre ștanțare, atunci se folosește tablă pentru aceasta. Dar turnarea ca metodă are un cost mai mare, deoarece metalul topit trebuie turnat în matrițe. Produsele forjate de acest tip sunt mai groase decât cele descrise mai sus. Dar au o rezistență mai mare și o masă mai mare. Dar aspectul lor nu este la fel de frumos ca și cele ștampilate.

Este un tip de fluoropolimer. Avantajul său important este neutralitatea sa, motiv pentru care nu intră în nicio reacție chimică cu alte substanțe și protejează perfect suprafața vaselor. Dar un strat de astfel de material poate fi ușor deteriorat fizic.

Trebuie spus că vasele de gătit din aluminiu sunt destul de comune în Rusia astăzi. Dar dacă vorbim în mod specific despre ustensile de bucătărie de înaltă calitate realizate din acest metal, atunci i se pot atribui produse a trei producători:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Acum puțin mai multe despre fiecare marcă și produs. Produsele fabricii de metalurgie Kukmor sunt fabricate sub marca Kukmara. Este specializat in realizarea de ustensile de bucatarie cu invelisuri clasice si ceramice antiaderente, precum si fara nici un fel de acoperire. Recenziile despre acest fel de mâncare sunt numai bune. Mulți oameni spun că este potrivit pentru gătitul cerealelor.

Avantaje:

• cost scăzut;
• mâncarea nu arde;
• Usor de curatat;
• acoperire bună și de înaltă calitate.

Dacă vorbim despre marca Vari, atunci compania Landskrona din Sankt Petersburg își fabrică produsele sub această marcă. Creează ustensile de bucătărie din diverse tipuri de aluminiu antiaderent. El le face și capace de sticlă. Este important ca felurile de mâncare să fie făcute conform tehnologiei italiene și să se efectueze controlul de calitate corespunzător. Soluțiile Vari sunt durabile și robuste. Apropo, există un strat rezistent la căldură de înaltă calitate, iar astfel de vase sunt potrivite pentru plitele din sticlă ceramică.

Pro:

• acoperirea rezistă perfect la stres fizic;
• potrivit pentru diverse categorii de plăci;
• usor de curatat in masina de spalat vase.

Dezavantajele includ faptul că acest vas de gătit nu este potrivit pentru plitele cu inducție.

Tefal este prima companie din lume care produce vase de gătit din aluminiu și le oferă un strat antiaderent. Acum este cel mai faimos producător mondial de astfel de feluri de mâncare și îl face pentru toate gusturile - din diverse tipuri de aluminiu și cu diferite acoperiri. Clienții nu răspund întotdeauna pozitiv la produse. Dar acest lucru se datorează mai mult faptului că mâncărurile Tefal sunt adesea contrafăcute. Prin urmare, atunci când cumpărați, ar trebui să fiți cât mai atent posibil.

Pro:

• arată bine la exterior;
• un sortiment mare;
• rezistent la factorii fizici de influență;
• Usor de curatat.

Dezavantajul este că caută adesea să contrafăcute mărfuri, dar acest lucru nu se aplică în mod direct vaselor.

Dacă doriți să alegeți vase de gătit de aluminiu de calitate, atunci ar trebui ghidat de anumiți parametri.

• grosimea peretelui... Pentru gătitul normal, puteți folosi oale cu pereți subțiri, dar este mai bine să fierbeți și să prăjiți mâncarea într-un vas cu pereți groși.
• Volum... Acest criteriu ar trebui luat în considerare în funcție de numărul de membri ai familiei.
• Prezența unui strat antiaderent. Soluțiile scumpe sunt cel mai bine folosite pentru gătirea alimentelor acide. Dar puteți găti mâncarea de zi cu zi într-o cratiță simplă.
• Dimensiunea de jos. Cel mai bine este vasele de gătit cu un diametru de 200 până la 240 de milimetri. Dacă se folosește o sobă electrică, este mai bine să selectați un fund care va avea aceeași dimensiune cu arzătorul.
• Capac. Trebuie inclus când vine vorba de o cratiță. Dar tigaia poate să nu o aibă.Dar îl puteți cumpăra separat, după ce îl selectați în prealabil ca dimensiune. Capacul este din aluminiu, desi poate fi din sticla. Dacă este necesară o versiune de sticlă, atunci ar trebui să existe o gaură prin care va scăpa aburul în timpul gătirii.
• Pixuri... Modelele ieftine au manere din aluminiu. Nu se tem de temperaturi ridicate, dar vor fi necesare suporturi pentru a scoate tigaia de pe aragaz. Dacă mânerele sunt bachelite, atunci s-ar putea să nu fie necesare suporturi.

Și, desigur, înainte de a cumpăra nu va fi de prisos să inspectați vizual vasele pentru absența zgârieturilor și a loviturilor.

Dacă vorbim despre regulile de utilizare a unor astfel de feluri de mâncare, atunci acestea ar trebui manipulate cât mai atent posibil, deoarece deteriorarea peliculei de oxid poate duce la intrarea metalului în alimente. Din acest motiv, răzuitoarele și periile de fier nu trebuie folosite pentru spălare.

Dacă vă este teamă că stratul de oxid s-a deformat, atunci puteți turna apă în vas și puteți fierbe aproximativ 20 de minute.Faptul este că stratul nu se prăbușește în apă clocotită, ci este restabilit. Dacă pe suprafața vaselor există depuneri, acesta poate fi curățat cu oțet. Adăugați câteva linguri într-un castron, turnați puțină apă și fierbeți. După aceea, soluția trebuie scursă și vasele trebuie spălate bine în apă caldă.

Soluțiile alcaline nu trebuie depozitate în vase de aluminiu, deoarece pot reacționa cu aluminiul și pot deteriora vasele.

Este necesar să se îngrijească în mod corespunzător vasele descrise, deoarece acest lucru va face posibilă creșterea timpului de funcționare și prevenirea pătrunderii substanțelor nocive în alimente. De exemplu, înainte de a folosi vase de gătit din aluminiu, se fierbe, adaugand putina sare.

De asemenea, din când în când, ar trebui să curățați tigaia de depunerile de carbon. Acest lucru se poate face prin frecare cu un măr tăiat. De asemenea, puteți scăpa de întuneric ștergându-l cu o cârpă înmuiată în oțet. Apoi vasele sunt spălate, șterse uscate și trimise în dulap.

Dacă vasele s-au întunecat, atunci pot fi curățate cu maro, ceea ce le va permite să revină la aspectul inițial. De asemenea, puteți înmuia oala peste noapte în apă cu sare, ceea ce face ușor curățarea murdăriei dimineața.