Bucate

O femeie braconată: cum să alegi și cum să folosești?

O femeie braconată: cum să alegi și cum să folosești?
Conţinut
  1. Caracteristicile vasului
  2. Ce este braconajul și cum se folosește?
  3. Soiuri
  4. Cum să alegi?
  5. Producătorii

Un aparat de braconat nu este un dispozitiv de bucătărie deosebit de comun. Doar gurmanzii, aristocrații și bucătarii profesioniști ai restaurantelor de elită sunt familiarizați cu acesta. Anterior, acest concept însemna un pahar pentru servirea ouălor.

Acum braconierii se mai numesc si aparate de bucatarie pentru prepararea oualor intr-un mod special, in maniera frantuzeasca.

Atenția noastră va fi atrasă asupra unor astfel de dispozitive. O astfel de invenție este lăsată nemeritat deoparte și, de fapt, poate diversifica în mod semnificativ bucătăria de zi cu zi.

Caracteristicile vasului

O mâncare ca un ou poșat ne-a venit din Franța. Este pregătit în mod tradițional pentru micul dejun. Mai mult, ouăle preparate în acest fel sunt incluse în multe feluri de mâncare. Pentru a pregăti un ou poșat, trebuie să-l spargi și să-l pui în apă fierbinte, după ce ai făcut o pâlnie în el.

Bucătarii folosesc pergament, folie alimentară și skimmer-uri pentru a face oul mai ușor de fiert. Daca totul este facut corect, vei obtine un galbenus de consistenta unei creme, invelit in petale albe.

Metoda de preparare a unui astfel de fel de mâncare este complexă și nu toată lumea poate face față. La urma urmei, este important să obțineți consistența corectă și să oferiți oului o formă frumoasă.

Aparatul de braconat, care este special conceput pentru fierberea ouălor într-un mod similar, poate facilita semnificativ acest proces.

Ce este braconajul și cum se folosește?

Aceste dispozitive sunt produse sub formă de matrițe speciale, care pot avea diverse forme și modele. De asemenea, aparatele de braconat pot diferi în ceea ce privește metoda de aplicare, prin urmare, asigurați-vă că citiți instrucțiunile pentru noua dvs. achiziție.

Este foarte simplu să utilizați un astfel de dispozitiv, va trebui să respectați o recomandare simplă:

  1. forma este lubrifiată cu unt, acest lucru se aplică plasticului și siliconului, cu teflon și un strat antiaderent, acest articol poate fi omis;
  2. ouăle sunt rupte cu grijă în forme pentru ca gălbenușul să nu fie deteriorat;
  3. matrițele se coboară în apă încălzită la 60 de grade (se formează bule de aer și se ridică pe fundul vaselor);
  4. procesul de gătire durează de la 3 la 4 minute, în timp ce apa nu trebuie să fiarbă prea mult;
  5. mucegaiurile sunt îndepărtate și ouăle sunt așezate pe vase, pâine sau direct într-un vas.

Puteți pregăti un mic dejun franțuzesc într-un multicooker sau într-un boiler dublu. Acest lucru va necesita aparate de braconat din silicon.

Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:

  1. turnați două pahare de apă în vasul multicooker;
  2. ungeți formele cu ulei și introduceți ouăle;
  3. instalăm formulare pregătite în coș;
  4. setați modul „cazan dublu”, închideți capacul și gătiți timp de 3 până la 4 minute;
  5. pentru ca condensul să nu pătrundă în interiorul formelor, ouăle pot fi acoperite cu folie;
  6. întoarceți formele și îndepărtați cu grijă ouăle fierte.

Soiuri

Astăzi, există mai multe tipuri de producători de braconaj și fiecare dintre ele are propriile caracteristici. Să luăm în considerare cele mai populare și ușor de utilizat.

  • Forme mici, asemănător cu gențile de cumpărături.
  • Forme semicirculare cu orificii si picioare care nu permit aparatului de braconat sa atinga fundul vasului.
  • Modele asemanatoare pe oale sau skimmere.
  • Matrite compacte, care poate fi folosita si pentru a face julienne, briose.
  • Modele croșetate. Se pot fixa pe peretele vaselor in care vor fi fierte ouale. Acest aragaz de oua este usor de folosit.
  • tigaie braconate... Vă permite să gătiți mai multe ouă deodată. Astfel de modele sunt similare în exterior cu o tigaie obișnuită cu laturi înalte și un capac. In interior se introduce o forma sub forma unei farfurii cu crestaturi pentru mai multe oua, de obicei 4. Tigaile trebuie sa aiba fundul gros, care sa asigure incalzirea uniforma a apei. Metoda de gătit nu diferă de cea descrisă mai sus.
  • Opțiuni de șurub. Fabricat din plastic alimentar. Cu un astfel de dispozitiv, puteți găti nu numai poșat, ci și omlete cu diverse ingrediente, ouă jeleate și alte delicii culinare. Astfel de feluri de mâncare nu vor rămâne inactiv, ci va fi întotdeauna o utilizare pentru el.
  • Un pahar braconat. Poate fi folosit si la prepararea unui preparat original dintr-un produs simplu. Aceste corpuri sunt scufundate în apă fierbinte până la mijloc. Nu puteți obține oul finit, ci îl serviți pe masă cu oul poșat.

Pentru a crea astfel de „ajutoare” de bucătărie sunt folosite diferite materiale:

  • modelele din silicon devin din ce în ce mai populare, deoarece sunt practice, accesibile și durabile;
  • Producătorii de braconaj din plastic sunt inferioare ca popularitate față de cele din silicon, dar multe gospodine și profesioniști au încredere în astfel de opțiuni;
  • mașinile de gătit pentru ouă din metal au un strat antiaderent, arată solide, practice și durabile, dar absolut nu sunt potrivite pentru cuptorul cu microunde;
  • un braconaj de argint pentru gătit ouă în stilul francez este adesea ales cadou, iar articolele similare pot fi incluse și în seturile de feluri de mâncare;
  • corpurile de porțelan arată prezentabile și solide, sunt pictate manual, sunt scumpe și de mare valoare;
  • alama este, de asemenea, folosită pentru a crea astfel de feluri de mâncare neobișnuite.

Cum să alegi?

Dacă intenționați să cumpărați un astfel de dispozitiv util, Va fi util să studiați câteva sfaturi pentru alegerea braconnierului perfect:

  • materialul de fabricație trebuie să fie de înaltă calitate, adecvat pentru gătit și să nu conțină componente dăunătoare;
  • nu toate aparatele de braconaj sunt potrivite pentru utilizare, unele dintre ele sunt doar un element frumos care are loc pe un raft în spatele ușilor de sticlă;
  • pentru o familie numeroasă și lucru într-o bucătărie de restaurant, este mai indicat să alegeți forme pentru gătirea mai multor ouă;
  • atunci când alegeți un producător, trebuie să vă concentrați pe recenziile utilizatorilor, pe profesionalismul acestuia, pe fiabilitatea și pe seriozitatea abordării producției de dispozitive de bucătărie;
  • dacă gătiți des alimente cu microunde, alegeți doar forme de silicon.

Producătorii

Astăzi, multe companii produc aparate similare de bucătărie. Am selectat cei mai buni producatori ale caror produse sunt de inalta calitate si demne de a fi intr-o bucatarie profesionala.

  • Compania engleză Joseph Joseph bine cunoscut printre profesioniști. Dispozitivele ei îndeplinesc standardele europene de calitate. Printre sortimentul mare, nu va fi greu de găsit producători de braconaj. Sunt fabricate din plastic de înaltă calitate care pot fi folosite la cuptorul cu microunde.
  • Un produs uimitor numit Eggies produs de o companie chineză. Acesta este un set care consta din 6 recipiente si o lingura pentru separarea usoara a albusului de ou a galbenusului. Costul unui astfel de set este mai mult decât accesibil, iar recenziile despre dispozitiv sunt extrem de pozitive.
  • Cele mai bune veselă spaniolă sunt produse de Lekue. Este una dintre cele mai mari din lume. Pentru producția de aparate de braconat, se folosește un material special - silicon de platină. Datorită acestui fapt, formele se caracterizează prin rezistență ridicată, durabilitate și caracteristici de performanță excepționale.

În următorul videoclip, puteți urmări o prezentare generală a lui Joseph Joseph M-Cuisine ™ Egg Poacher Microunde Poacher.

fara comentarii

Modă

frumusetea

Casa