Utyatnitsa: tipuri și subtilități alese

Gătitul de noi feluri de mâncare și familiarizarea cu diverse rețete din bucătăriile lumii au determinat căutarea de noi ustensile convenabile pentru gătit. Rățuța este un fel de oală obișnuită, a cărei îmbunătățire a făcut posibilă utilizarea ei pentru gătitul păsărilor de curte. Funcționarea sa le permite bucătărilor și gospodinelor să facă felul de mâncare cu adevărat gustos și suculent, fără bătăi de cap inutile.

Se obișnuiește să se numească o rățușă o tigaie cu pereți groși pentru a găti diferite păsări în cuptor sau pe aragaz. Astfel de feluri de mâncare se remarcă prin forma lor alungită, datorită căreia întregul joc poate fi așezat cu ușurință în el. În plus, prăjitorul are un capac, cel mai adesea dintr-un material similar, care se potrivește perfect pe pereții recipientului de gătit. Acest punct este important pentru a menține o temperatură constantă în interiorul recipientului cu alimente. Pe baza modificării ustensilelor, putem observa unele dintre asemănările sale cu ceaunul.

Se obișnuiește să se numească un producător de gâscă o tigaie mai încăpătoare, cu o formă eliptică similară, în care sunt gătite păsări mai mari sau alte produse.

Astăzi, funcționalitatea unor astfel de ustensile de bucătărie s-a extins într-o mare măsură, așa că mulți bucătari folosesc astfel de recipiente pentru gătit pilaf, legume și mâncăruri din carne. Există multe rețete care folosesc cereale, cartofi, precum și primele feluri care pot fi gătite într-un aparat de gâscă sau la prăjitor.

Pentru a înțelege complet astfel de ustensile de bucătărie, precum și caracteristicile acestora, merită luate în considerare principalele sarcini care pot fi rezolvate cu ajutorul acestuia.

• În primul rând, tratamentul termic al oricăror produse din prăjitor va fi uniform, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra gustului felului de mâncare.
• În ceea ce privește produsele din carne care pot fi gătite într-o cratiță cu pereți groși, este necesar să se evidențieze posibilitatea fierberii prelungite. Acest lucru va fi valabil pentru carnea de miel, vită, pasăre sau vânat. După multe ore de tratament termic, carnea își va păstra suculenta, în plus, este exclusă probabilitatea de ardere a alimentelor.
• Nu este nevoie să folosiți cantități mari de grăsimi vegetale sau animale în prăjitor. Acest punct va fi deosebit de relevant pentru aderenții PP.
• În timpul pregătirii mâncărurilor în prăjitor, costurile cu forța de muncă ale bucătarului sunt reduse, deoarece procesul de tocănire sau coacere în cuptor nu necesită prezență sau amestecare constantă pentru a evita arderea sau gătirea neuniformă a alimentelor.
• Capacul etanș va ajuta la păstrarea vitaminelor și a calităților organoleptice ale ingredientelor folosite.
• Datorită formei convenabile alungite a prăjitorului, va fi posibil să gătiți întreaga pasăre. O astfel de nuanță este importantă în procesul de pregătire a mâncărurilor pentru servire la un prânz sau o cină de gală.
• La sfârșitul tratamentului termic, toate alimentele gătite pot fi păstrate în frigider în aceeași prăjitor.
• Este mult mai convenabil să folosiți astfel de recipiente spațioase, deoarece acestea vor putea, dacă este necesar, să transporte felul de mâncare preparat la dacha sau să le viziteze.

Sortimentul modern de ratuste ofera consumatorului diverse optiuni pentru executarea acestor ustensile. Cele mai comune sunt următoarele tipuri.

Aceasta este o versiune clasică, care are principalul avantaj - permite ca temperatura să se răspândească în întregul recipient din interior. În plus, produsele care sunt prelucrate în coloniile din fontă, nu ardeastfel încât procesul poate fi comparat cu folosirea vaselor de gătit antiaderente.

Dar materialul se distinge prin unele caracteristici ale structurii sale, în special, porozitatea. De aceea, poate fi grav deteriorat de stres mecanic, în plus, materia primă este predispusă la coroziune și, ca urmare, la rugină. De asemenea, o rata din fonta va avea o masa impresionanta.

Dar cu îngrijirea corespunzătoare a vaselor, va fi potrivit pentru utilizare mai mult de un an. Opțiunea cea mai potrivită pentru grosimea peretelui este de 5 milimetri.

Acesta este un tip modern de rătuci, care este un recipient pe bază de sticlă cu un strat suplimentar de email. Un tratament special permite vaselor să dobândească o suprafață perfect plană, fără pori, ceea ce le face mai igienice. Rațele de sticlă cu pereți groși concurează acum cu containerele clasice din fontă. Sunt compatibile cu toate tipurile de plite si pot fi folosite pentru coacerea alimentelor in cuptorul cu microunde si cuptor.

Vasele nu se remarca prin costul lor ridicat, se pot spala in orice fel, nu reactioneaza cu un mediu acid sau usor acid. Potrivit pentru depozitarea ulterioară a alimentelor după gătire. Vesela emailată are un aspect atractiv, ceea ce face posibilă utilizarea cocoșului ca element de aranjare a mesei. În recipiente transparente, este mult mai convenabil să controlați procesul de tratament termic al produselor. Cu toate acestea, sticla rămâne o materie primă fragilă, iar unele recenzii indică faptul că felurile de mâncare sunt mai gustoase în rațele metalice.

Un fel de mâncare versatil care vă permite nu numai să gătiți diverse feluri de mâncare în el pe diferite tipuri de plite, ci și să le depozitați fără a le transfera în alte recipiente.Materialul nu interacționează cu produsele, este complet sigur pentru sănătatea umană. Rațele ceramice se remarcă prin conductivitate termică ridicată. Mâncărurile arată prezentabil, așa că pot fi folosite pentru servire.

Printre dezavantajele unor astfel de recipiente de bucătărie pentru gătit, este necesar să se evidențieze fragilitatea materialului. Se poate crăpa de la manipularea neatentă, în plus, ceramica poate crăpa din cauza fluctuațiilor bruște de temperatură în interior și exterior.

Principalul avantaj al unor astfel de feluri de mâncare este tendința metalului de a se încălzi rapid, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire. În plus, rațele din aluminiu sunt mult mai convenabile de utilizat, deoarece se remarcă prin greutatea lor minimă. Cu toate acestea, metalul se pretează proceselor de oxidare, astfel încât nu toate felurile de mâncare pot fi gătite în astfel de feluri de mâncare.

Producătorii au încercat să minimizeze o astfel de lipsă de ustensile, așa că pentru fanii rățuștelor din aluminiu a devenit posibil să achiziționeze produse din metal anodizat, care se distinge prin rezistența la medii acide. Ustensilele din acest metal sunt accesibile, dar fără supravegherea bucătarului, mâncarea se poate arde pe pereți și pe fund, așa că experții recomandă achiziționarea și utilizarea prăjitoriilor cu un strat antiaderent. Alimentele nu trebuie depozitate în vase după gătire și trebuie spălate doar manual.

Diverse ustensile de bucătărie sunt fabricate din oțel inoxidabil, oalele cu pereți groși pentru păsări nu fac excepție. Metalul în timpul gătirii prezintă o conductivitate termică scăzută, dar modelele cu bază din aluminiu sau cupru vor avea un indicator mai mare.

Multe companii producătoare oferă consumatorilor rațe decorative, al căror scop principal va fi servirea mâncărurilor la masă. De obicei, astfel de produse sunt acoperite cu glazură, iar vasele de porțelan sunt foarte des folosite. Cu toate acestea, nu puteți găti în astfel de rațe sau reîncălzi alimente.

În funcție de formă, rățucile sunt eliptice, dreptunghiulare sau ovale. A doua opțiune face posibilă gătirea întregii păsări împreună cu o altă garnitură, distribuindu-l pe zonele libere ale formei.

De obicei, vasele sunt vândute cu capace din același material, dar producătorii, ca suplimentar, oferă capace de sticlă, care vă vor permite să observați procesul de gătit de sus, fără a perturba regimul de temperatură din interior.

Sortimentul de rațe în funcție de capacitate poate fi diferit. Cele mai mici vor fi opțiuni de doi litri, de obicei gătesc păsări tinere sau vânat mic. Volumul maxim pentru cocoși și rătuci este de 8 litri. Cu toate acestea, astfel de feluri de mâncare nu sunt folosite la fel de des, prin urmare, cel mai popular este volumul de 3-4 litri, mai rar cumpără vase pentru 6 litri.

In acest segment de ustensile de bucatarie se remarca cei mai buni producatori, ale caror produse sunt in cautare in toata lumea astazi. În evaluarea modelelor populare de rătuci, mai multe ar trebui evidențiate.

Produs din fonta de la transportorul asiatic, vandut pe piata de peste 10 ani. În timpul funcționării, vasele s-au dovedit pozitiv, nefiind găsite defecte. Produsele aparțin unei linii accesibile, produsul are o formă ovală, are un strat de ulei termic.

Greutatea cocoșului este de 6 kilograme, este compatibil cu toate tipurile de plite, inclusiv cu inductie. Vasele se vand complet cu capac.

Un alt model de vase de gătit din fontă cu capac de sticlă. Vasele de gătit pot fi folosite pe orice sursă de încălzire, inclusiv cuptorul și cuptorul cu microunde. Rața nu se remarcă prin costul ridicat, este realizat din materii prime sigure, rezistența sporită se datorează corpului complet turnat. Cu toate acestea, datorită dimensiunii sale, ocupă mult spațiu pe raft.

Vase de gătit de pasăre din aluminiu, produse de o companie rusă. Puteți găti alimente în el pe toate aragazele, dar este incompatibil cu plitele cu inducție. Prăjitorul are mânere confortabile și un strat antiaderent, greutatea este mică, ceea ce face produsul mai ușor de utilizat.

Un model incapator de prajitor din sticla, are un cost accesibil, se vinde impreuna cu capac. Produsul este universal în îngrijire, poate fi spălat în mașina de spălat vase. Materialul din care este realizat prajitorul se remarca prin rezistenta la temperaturi scazute, astfel incat vasele pot fi puse la congelator.

Sticla este rezistenta la deteriorarea mecanica, datorita structurii sale netede, nu absoarbe mirosurile si grasimea. Cu toate acestea, cu plite cu inducție o astfel de prăjitor este incompatibil fără un adaptor suplimentar.

Vase de gătit încăpătoare din aluminiu de la un brand german. Popular pentru acoperirea sa antiaderentă în două straturi. Are mânere confortabile din oțel inoxidabil și un capac din sticlă.

Cocoșul are o formă dreptunghiulară, care vă permite să coaceți sau să fierbeți întreaga pasăre împreună cu o garnitură.

Vase de gătit ușoare din aluminiu, cu două mânere pe laterale. La fel ca majoritatea modelelor de ustensile de bucătărie de la acest producător, prăjitorul este realizat cu un strat antiaderent și are o conductivitate termică bună. Vasele de gătit sunt compatibile cu toate tipurile de plite și plite.

Prăjitor oval din aluminiu. Recomandat pentru utilizare pe plite electrice, pe plite ceramice, pe gaz și cu inducție. Vasele cântăresc aproximativ 2 kilograme, ceea ce reprezintă un avantaj în timpul funcționării.

Pentru a nu te înșela când cumperi o rață, este necesar să se țină cont de o serie de nuanțe importante în ceea ce privește preparatele.

• În primul rând, ar trebui să studiați compatibilitatea vaselor de gătit cu aragazul de acasă. De regulă, majoritatea produselor din sortimentul prezentat sunt universale, dar există produse care nu pot fi folosite cu plite cu inducție, halogen sau vitroceramică. Pentru sobele cu gaz se recomanda fonta, aluminiul, sticla si ceramica, pentru gatit in cuptorul cu microunde cel mai bine este sa achizitionati vase din sticla sau ceramica, vasele din fonta, sticla si aluminiu merg bine la cuptor. Pe o plită cu inducție, puteți găti carne de pasăre doar într-o prăjitor cu fund magnetic.
• Un punct important îl reprezintă și dimensiunile cocoșului. Important este ca sa incape in cuptor, sa se potriveasca confortabil pe aragaz, in chiuveta sau in masina de spalat vase.

Pentru o prezentare generală a raței din fontă, vedeți următorul videoclip.