Totul despre diametrele tigaii

Tigaia este un asistent de neinlocuit in bucatarie. Fiecare gospodină se confruntă cu problema cărnii arse, a clătitelor care aderă la suprafață sau a legumelor prost gătite. Pentru a pregăti diverse feluri de mâncare sunt necesare mai multe tipuri de vase. Fiecare produs are nevoie de propriul grad de prăjire, tocănire sau gătire - depinde de calitatea materialului vasului, de grosimea fundului, de înălțimea părților laterale ale tigaii și de diametrul suprafeței. Din acest articol puteți afla care sunt dimensiunile unor astfel de feluri de mâncare și cum să măsurați corect diametrul tigăilor.

Trebuie să vă dați seama cum să măsurați corect diametrul tigaii. Majoritatea oamenilor măsoară diametrul tigăilor din partea de jos sau din circumferință, iar acest lucru este considerat incorect, deoarece dimensiunea este determinată din partea de sus a interiorului.

Dimensiunile standard ale tigăilor variază de la 18 la 32 cm - producătorii indică aceste numere pe marcaj. De exemplu, este convenabil să coaceți clătite pe o suprafață cu un diametru de 20 până la 22 cm. Este mai bine să tocăniți sau să prăjiți carnea într-un vas cu un diametru de suprafață de 30 cm. Fiecare gospodină alege dimensiunea necesară a ustensilelor de bucătărie. , în funcție de utilizarea și pregătirea oricăror feluri de mâncare.

Opțiunile pentru dimensiunile preparatelor pot fi găsite mai jos, deși de obicei sunt prezentate într-un tabel special.

• 18-20 cm... Produsele cu astfel de dimensiuni sunt concepute pentru a găti pentru un adult. Astfel de feluri de mâncare sunt destinate tocănirii legumelor, prăjirii clătitelor și ouălor prăjite, pentru încălzirea unei cantități mici de alimente.
• 22-24 cm. De obicei, carnea, omleta sau cartofii sunt prăjite pe astfel de produse.Pentru sosuri, folosiți tigăi cu laturi înalte. Vasele cu acest diametru sunt concepute pentru a găti și încălzi alimente pentru una sau două persoane.
• 26-28 cm. Pe suprafetele cu acest diametru se prepara mancarea pentru 3-4 adulti. Această tigaie este un ajutor versatil în bucătărie. Pe el puteți încălzi o cantitate mare de mâncare, tocană sau prăji legume, carne, găti sarmale sau chiftele.
• 30-32 cm. Scopul principal al produselor cu un astfel de diametru este gătitul pentru o familie numeroasă. Pentru astfel de tigăi este potrivită o plită de până la 22,5 cm. Este convenabil să faci absolut totul în acest fel de mâncare: tocană de carne sau varză, prăjește pește, gătește caviar de legume, sosuri sau lecho.

Alegerea dimensiunii potrivite a tigaii este destul de ușoară. Concluzia sugerează de la sine: produsele cu diametru mic (18-20 cm) sunt potrivite pentru încălzirea alimentelor sau coacerea clătitelor, omletelor sau clătitelor, iar mâncărurile cu diametrul de la 22 la 32 cm sunt destinate gătirii și încălzirii alimentelor pentru o familie sau o companie numeroasă. .

Cel mai des întâlnit produs clasic este realizat cu laturi înalte și joase, în funcție de tipul de mâncare care urmează să fie preparată. Puteți găti absolut totul într-o tigaie: pește, carne, cotlet, clătite, omletă sau omletă. Pentru prepararea sosurilor și lecho, o tigaie obișnuită este înlocuită cu o cratiță.

Există, de asemenea tigăi wok chinezești. În astfel de produse, puteți prăji și tocăni carne, puteți găti pește și legume. Pereții unor astfel de vase sunt concavi, suprafața inferioară este destul de largă.

O tigaie wok va fi potrivită pentru gătit paste, carne, preparate din pește, pilaf și lecho. Chiar și căldura și căldura vor da alimentelor sfărâmicioase gustul perfect. Singurul dezavantaj este că trebuie să amestecați alimentele la timp, altfel alimentele se pot arde sau se pot lipi de suprafață.

Tigaie pentru gratar - acesta este un alt tip de astfel de feluri de mâncare. Are fundul nervurat. Când este gătit, untul se întinde pe suprafața cu nervuri și umple golurile dintre coastele metalice. Mâncarea se prăjește la fel ca pe grătar. Mancarea este foarte suculenta.

O altă opțiune pentru prepararea mâncării este mangal. Un astfel de produs este destul de greu. Partea inferioară a vaselor de gătit este realizată din metal dens.

Încălzirea și gătirea alimentelor au loc uniform. Alimentele își păstrează proprietățile benefice, iar alimentele nu se lipesc de suprafață. Acest fel de mâncare este potrivit pentru coacerea și tocănirea unei varietăți de feluri de mâncare.

Tehnologiile nu stau pe loc: acum pe piața de electrocasnice există destul de multe opțiuni pentru sobe pentru bucătărie. Dimensiunile plitelor și proprietățile plitelor diferă de asemenea.

Există mai multe opțiuni pentru sobe:

• cu arzatoare pe gaz;
• cu acoperire vitro-ceramica;
• inducţie;
• electric.

Fiecare gospodină este familiarizată cu o sobă cu gaz. Gătitul are loc pe foc deschis. Incalzirea este uniforma pe toata suprafata.

Plitele vitroceramice permit si suprafata tigaii sa fie incalzita uniform. Pentru acest tip de aragaz sunt potrivite vasele cu fund plat. Trebuie avut în vedere că atunci când utilizați aceste sobe, merită să ridicați vasele și să le rearanjați din loc în loc. Nu este necesar să mutați tigaia sau alt produs cu mișcări de alunecare, deoarece acest lucru poate deteriora vitroceramica.

Vasele de gătit de o categorie specială sunt folosite pentru gătit pe plite cu inducție. Produsele trebuie să aibă un fund cu proprietăți electromagnetice - acest lucru va asigura că vasele sunt magnetizate la suprafața aragazului.

Pe aragazele electrice pot fi folosite orice tigăi, dar numai cu excepția celor din aluminiu neacoperit. O caracteristică importantă a alegerii unei tigăi pentru astfel de sobe este compatibilitatea dimensiunilor tigaii și ale plitei.

Mai jos sunt principalele aspecte ale alegerii vaselor de gătit de calitate.

• Coperta (uneori inclusă). Ar trebui să cumpărați imediat un capac dacă nu vine cu tigaia. Dimensiunile sale sunt adesea aceleași, dar este posibil să nu se potrivească tuturor modelelor.
• Prezența unei supape pe capac pentru eliberarea aerului.
• Mâner detașabil.
• Indicator de încălzire, care informează despre începerea gătirii.
• Desen pe fund sub formă de relief. Va ușura arderea alimentelor și va asigura încălzirea uniformă a suprafeței.
• Un dispozitiv care măsoară temperatura de pe suprafața vaselor de gătit.

La punctele de mai sus, merită să adăugați compatibilitatea cu mașina de spălat vase.

Desigur, alegerea unei cratițe cu un anumit diametru depinde de mulți factori: numărul de persoane din familie, felurile de mâncare preferate, tipul de aragaz pe care va avea loc procesul de gătit.

Mai jos sunt câteva lucruri de știut atunci când alegeți o tigaie:

• dimensiunea arzatoarelor de pe aragaz;
• proprietățile plitei;
• dimensiunea medie a diametrului vasului este de 18-22 cm;
• înălțimea medie a părților laterale ale produsului pentru gătit este de 3 cm.

Atenție la grosimea fundului tigaii. Grosimea minimă a fundului unui produs din metal de înaltă calitate ar trebui să fie de la 3 la 4 mm. Astfel de feluri de mâncare sunt mai potrivite pentru coacerea clătitelor, clătitelor și omletelor. Metalul dens este încălzit uniform, ceea ce favorizează prăjirea completă, înăbușirea sau gătitul fără a arde alimentele.

Atunci când alegeți o tigaie, ar trebui să acordați atenție și mânerului. Multe gospodine nu îi acordă prea multă importanță. Dar plăcerea procesului de gătit depinde de un mâner de înaltă calitate, cu o formă convenabilă. Nu există criterii speciale de selecție aici - fiecare gospodină este predispusă la propriile senzații specifice.

Mânerele tigaii sunt împărțite în mai multe tipuri:

• cu nituri;
• cu șuruburi;
• produse turnate.

Mânerele nituite nu sunt la fel de confortabile de utilizat. Produsele cu șuruburi sunt mai practice de utilizat. Există, de asemenea, mânere dintr-o singură bucată care sunt ușor de utilizat și de spălat.

Este demn de remarcat opțiunile pentru mânerele metalice - au o durată de viață lungă. Dar tind să se încălzească repede.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție manere detasabile pentru tigai. Sunt foarte convenabile pentru a găti la cuptor - doar puneți tava în cuptor și scoateți mânerul. În acest caz, suporturile pentru vase pot fi omise.

Pentru informații despre care tigăi sunt mai bune și cum să le alegi, vezi următorul videoclip.