Cum să alegi cea mai sigură tigaie?

Astăzi, gospodinele și bucătarii folosesc diferite ustensile de bucătărie pentru gătit. Printre varietatea sa, se poate remarca o tigaie, care este adesea folosită pentru diferite tipuri de tratament termic al produselor. În lumina multifuncționalității sale, ar trebui să fie bine orientat în sortimentul oferit pentru a alege nu numai mâncăruri de înaltă calitate, ci și sigure pentru utilizare.

Ustensilele de bucătărie care vă permit să prăjiți carnea, legumele și alte produse sunt folosite de oameni de mult timp, prin urmare, au multe modificări în ceea ce privește aspectul, formele și dimensiunile, precum și materiile prime folosite pentru fabricație. Clasificarea tigăilor de către bucătari și producători se bazează pe scopul principal al vaselor de gătit și tipul de plită pe care va fi folosită.

Astăzi, există mai multe tipuri de tigăi prezentate în sortimentul producătorilor interni și străini.

De regulă, se fac tigăi din această categorie cu o rundă bază. Astfel de feluri de mâncare sunt considerate universale, prin urmare pot fi utilizate pentru tratarea termică a diferitelor produse. Cel mai adesea, alimentele prăjite sunt preparate într-o tigaie clasică; în cele mai multe cazuri, fonta este materialul pentru fabricarea acesteia.

Această opțiune va diferi de clasice prin masa și forma impresionantă. De obicei se fac tigăi de acest tip pătrat cu suprafața inferioară nervură. Această caracteristică vă va permite să prăjiți bucăți frumoase de carne sau pește cu caneluri uniforme și, de asemenea, va face posibilă reducerea cantității de grăsimi uzate. Gratarul este realizat din diferite aliaje metalice.

Este un vas de gătit multistrat din oțel inoxidabil, în care există distribuirea uniformă a căldurii atunci când este încălzită. Într-o astfel de tigaie, puteți prăji, tocană și chiar coace produse după diferite rețete.

Vasul este un recipient cu pereți înalți și un fund cu diametru foarte mic și poate fi plat sau rotund. O astfel de tigaie nu se folosește atât de des, ci doar atunci când este important să prăjiți sau să fierbeți mâncarea cât mai mult posibil chiar în fund, care se încălzește mai mult decât pereții.

Această varietate combină caracteristicile unei cratițe și ale unei tigaii clasice. Laturile cratiței sunt de obicei groase, ceea ce, atunci când capacul este închis, vă permite să gătiți mese sănătoase în propriul suc. În astfel de feluri de mâncare, riscul ca ingredientele să se lipească de pereți este practic exclus, deoarece fundul său, ca într-un grătar, va fi ondulat.

Scopul său principal poate fi determinat din nume, forma vaselor este rotundă, cu pereți joase, datorită cărora este mai convenabil să o folosiți... Producătorii fac aceste tigăi cu un înveliș antiaderent, datorită căruia nu va fi nevoie să folosiți grăsimi suplimentare.

În funcție de funcțiile principale, dimensiunea vaselor variază. Deci, într-un aparat de creponat, diametrul nu depășește de obicei 16 centimetri. Pentru clasici, diametrul optim este considerat a fi de 24-25 de centimetri. Cratițele, grătarele și wok-urile pot fi mari. Înălțimea medie a pereților tigaii este de 3-4 centimetri.

Cu siguranță, cele mai sigure materiale sunt folosite pentru producția de ustensile de bucătărie, inclusiv tigăi, de către producători de încredere, cărora le pasă reputația. Toate diferă prin caracteristicile lor, dar va fi util să cunoaștem caracteristicile fiecărui tip de materie primă pentru a achiziționa preparate cu adevărat convenabile și inofensive.

Cel mai adesea, tigăile sunt fabricate din mai multe materiale cunoscute.

O materie primă versatilă care este cel mai solicitată pentru producția de ustensile de bucătărie. O tavă din fontă cu mâner dintr-un metal similar sau o variantă detașabilă poate fi folosită atât pe aragaz, cât și în cuptor. Aliajul se distinge prin inerția față de mediile acide; atunci când este încălzit, nu emite compuși nocivi. Astfel de feluri de mâncare pot fi considerate ecologice, sunt ușor de curățat.

In afara de asta, în timpul încălzirii, alimentele sunt îmbogățite suplimentar cu ioni de fier, ceea ce este considerat benefic pentru sănătatea umană. Pe măsură ce metalul este eliberat în structura sa poroasă, acesta absoarbe micro-particulele de ulei, formând astfel o acoperire naturală antiaderentă pe tigaie. Cu toate acestea, o tigaie din fontă va avea o masă impresionantă, care nu va fi întotdeauna convenabilă în timpul funcționării.

Un alt metal neutru și durabil, care este grozav pentru a face tigăi. Vase din oțel inoxidabil nu este predispus la rugină și coroziune, acesta este tipul de ustensile de bucătărie pe care mulți bucătari preferă să îl folosească.În procesul de încălzire și interacțiune cu produsele, oțelul inoxidabil nu emite compuși nocivi, ceea ce înseamnă că nu afectează calitățile organoleptice ale felului de mâncare preparat în el.

Produse ieftine, deci contrafacerile sunt destul de rare pe piață. Metalul este inerent conductivitate termică ridicată, prin urmare în timpul pregătirii mâncărurilor, acestea ar trebui monitorizate în mod constant. Cu toate acestea, metalul poate fi ușor deteriorat prin mijloace mecanice, în plus, aluminiul se poate oxida din interacțiunea cu diverse medii alcaline sau acide. Cel mai adesea, o tigaie de aluminiu este folosită pentru prăjirea cărnii.

Pe lângă tipul de materii prime folosite la fabricarea vaselor de gătit, tipul de acoperire antiaderență pe fundul tigaii este, de asemenea, un punct important pentru siguranță. Astăzi, producătorii oferă produse cu următoarele tipuri de acoperiri:

• teflon;
• ceramică;
• titan;
• praf de diamante;
• marmură.

Prima opțiune este folosită cel mai des. Cu toate acestea, un astfel de material antiaderent nu poate rezista la temperaturi de peste + 200 ° C.

Acoperirile ceramice pentru tigăi sunt un tip destul de nou, dar multe gospodine au apreciat deja avantajele unor astfel de feluri de mâncare. În primul rând, astfel de recipiente pentru prăjire și tocană se disting prin respectarea mediului, deoarece componenta principală a ceramicii este nisipul. De asemenea, vasele diferă de teflon prin rezistența la temperaturi în intervalul + 450 ° C.

Poate fi gătit în siguranță în tigăi cu opțiuni de acoperire antiaderență mai scumpe, cum ar fi praf de titan si diamant. Vasele vor fi rezistente, tigăile cu acest tratament sunt ușor de curățat.

Acoperire cu granit (marmură). implică utilizarea celui mai popular teflon, dar cu adăugarea de așchii de piatră. Se evidențiază tigăile cu un strat similar distribuirea uniformă a căldurii pe întreaga zonă de fund, din această cauză, vasul va fi cald mult timp.

În linia de ustensile de bucătărie pentru prăjit, tocănit și prăjit se remarcă unele mărci care s-au dovedit pozitiv prin prisma calității înalte și siguranței produselor lor. Deci, pozițiile de conducere din listă sunt ocupate de:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

tigăi Tefal sunt de ceva vreme în clasamentul celor mai bune produse de gătit. Mâncărurile prezentate de producător se remarcă prin atractivitatea vizuală, precum și prin calitatea înaltă și respectarea mediului înconjurător a materialelor utilizate.

Gipfel zenit ofera consumatorilor produse cu un strat de piatra antiaderenta, a carui fabricatie presupune utilizarea celor mai avansate tehnologii in munca. Produsele din astfel de tigăi se pretează la un tratament termic uniform, produsele se disting printr-o resursă operațională mare.

marca germană Fissler oferă ustensile versatile pentru prăjit, tocană și alte opțiuni de gătit. Gama companiei include produse din aluminiu cu un strat ceramic antiaderent. În procesul de utilizare, tigăile se remarcă prin încălzirea rapidă, precum și prin ușurința întreținerii.

brand francez Vitesse face tigăi de înaltă calitate, care sunt foarte populare în lumina atracției lor vizuale. Produsele se remarcă prin costul bugetar, dar din punct de vedere calitativ nu sunt inferioare produselor de la mărci de renume mondial.

Pentru a cumpăra o tigaie cu adevărat de înaltă calitate, sigură pentru utilizare și contact cu alimentele, se recomandă să fiți atenți la o serie de nuanțe importante.

• Faptul că produsele propuse pot fi dăunătoare sănătății va fi indicat de unele substanțe care pot fi folosite pentru fabricarea mâncărurilor de către producători fără scrupule. Deci, ar trebui să refuzați să cumpărați o tigaie dacă conține plumb, cadmiu sau acid perfluorooctanoic.
• Produsele de înaltă calitate se vor remarca din întregul sortiment prin aspectul lor, capacul și mânerul bun. Vasele nu trebuie să aibă nici măcar defecte minime. De obicei, producătorii oferă tigăi cu capace originale. Un astfel de set va asigura o potrivire perfectă pe pereți, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra gustului preparatelor și asupra procesului de gătit. Mânerul trebuie să fie bine fixat de bază. O versiune turnată este încă considerată o montură solidă. Un mare plus va fi prezența unei căptușeli speciale din lemn sau plastic, care va facilita utilizarea vaselor. Tigăile cu mâner detașabil sunt considerate o opțiune convenabilă, deoarece astfel de feluri de mâncare pot fi folosite în cuptor.
• După cum arată practica, cel mai bine este să cumpărați vase cu un strat ceramic pentru prăjit; o tigaie cu un strat de piatră este potrivită pentru a găti bucăți de carne suculente și mari. Pentru utilizare frecventă, pot fi achiziționate vase de gătit teflon ieftine.
• Un punct important este compatibilitatea vaselor de gătit cu tipul de plită sau aragaz.

Pentru informații despre cum să alegeți o tigaie, vedeți următorul videoclip.