Cât de înalt ar trebui să fie blatul de bucătărie?

În ochii unei persoane neluminate, lucrul în bucătărie este un proces elementar și fără efort. Dar asta este doar la prima vedere. În munca sa în bucătărie, gazda folosește până la 40 de tipuri de mușchi ai întregului sistem muscular al corpului. Organizarea irațională a oricărei munci, inclusiv munca la bucătărie, crește semnificativ încărcarea musculară, duce la oboseală precoce, urmată de iritabilitate, stare de rău, nemulțumire față de sine și membrii familiei.

În acest context, modul optim de organizare a muncii include în mod necesar o amenajare convenabilă și confortabilă a bucătăriei, în care seturile de bucătărie și standardele acestora devin factorul principal.

Parametrii standard ai structurilor de mobilier, de regulă, sunt obținuți empiric, concentrându-se pe experiența de operare. De multe ori, diferite dimensiuni și distanțe sunt determinate folosind criterii ergonomice axate pe crearea de zone de lucru și recreere. Scopul ergonomiei este de a crea un spațiu funcțional, confortabil și sigur pentru rezolvarea și îndeplinirea eficientă a sarcinilor specifice.

În acest context, cea mai corectă și bine gândită zonă de bucătărie de lucru de până la un centimetru poate economisi o gospodină până la 30% din timpul petrecut cu gătitul, precum și reduce semnificativ nivelul consumului de energie, păstrând sănătatea și contribuind. pentru menținerea unei bune dispoziții.

Standardele pentru distanța față de podea în unitățile de bucătărie sunt, poate, valorile cheie în întregul sistem de dimensionare aplicat căștilor. Astfel de standarde sunt strâns legate de parametrii fiziologici ai corpului uman și sunt concepute pentru a satisface pe deplin nevoile acestuia.

Înălțimea blatului ar trebui să corespundă înălțimii gospodinei care petrece mult timp în bucătărie. De obicei, dimensiunile standard ale modulelor de bucătărie sunt obținute empiric sau calculate în ergonomie din calculul parametrilor medii feminini. Dintr-un motiv evident, parametrii de înălțime în diferite țări variază în intervalul 10-15 cm.

S-a stabilit empiric că atunci când utilizatorul crește până la 1,5 m, amplasarea modulelor de mobilier cu blaturi la o înălțime de 76-82 cm este optimă, în consecință, cu o creștere de până la 180 cm - 88-91 cm; pentru persoanele cu inaltimea de 1,8-2 m, parametrul recomandat este de aproximativ 100 cm. Practica arată că mulți producători respectă dimensiunea standard de 86 cm.

Adesea, valorile standard nu satisfac pe deplin gospodina pretențioasă și ordonată. În aceste cazuri, există o serie de moduri de a adapta dimensiunile reale la gusturile individuale. De exemplu, dacă înălțimea blatului din bucătărie este insuficientă, este foarte posibil să-l aduceți singur la valorile cerute. Acest lucru se realizează în mai multe moduri.

1. Prin reglarea picioarelor speciale. Modulele de bucătărie moderne sunt adesea echipate cu picioare speciale, cu ajutorul cărora este posibilă creșterea înălțimii setului cu cască cu 3-5 cm.De asemenea, puteți monta singur suporturi potrivite. In acest caz, diametrul picioarelor trebuie sa fie de minim 4 cm.Picioarele late permit ca greutatea structurii sa fie distribuita mai uniform, asigurand o mai mare stabilitate a acesteia.
2. Prin modificarea grosimii blatului în sine. Piața modernă oferă suprafețe cu o grosime de până la 150 mm, dar astfel de dimensiuni nu sunt în întregime convenabile pentru instalarea unei mașini de tocat carne. Cu toate acestea, aici este prezentă posibilitatea de a regla înălțimea blatului în funcție de grosime, deși în limite mici. Este de remarcat faptul că suprafețele masive sunt mai rezistente la deteriorare și mai durabile în utilizare. În plus, este mai convenabil să montați echipamente încorporate în matrice.
3. Cu un piedestal special. Metoda este utilizată atunci când nu există posibilitatea de a crește înălțimea modulului de bucătărie finit pentru o persoană înaltă sau când zonarea vizuală a spațiului bucătăriei.
4. Separând blatul mesei de setul cu cască folosind „picioare” sau suporturi laterale speciale. Metoda este utilizată în prezența cutiilor bine închise, când se formează un spațiu liber între cutii și blat.

Cu această variantă de amplasare a zonelor speciale de operare, fiecare dintre ele are o înălțime individuală. Această abordare non-standard urmărește soluționarea mai multor probleme:

• crearea unui mediu de lucru mai confortabil;
• o scădere semnificativă a nivelului de stres pe spate;
• dacă este imposibil să folosiți metode standardizate pentru instalarea blatului de masă, spațiul de lucru este împărțit zonal.

De obicei, suprafața totală a blatului este ocupată de: o chiuvetă, direct o zonă de lucru, o sobă. In aceste cazuri se recomanda montarea chiuvetei la 10-15 cm deasupra platformei de lucru, unde se pregatesc si se taie produsele.

Dacă nu este posibilă ridicarea blatului, se folosesc chiuvete suspendate, instalate pe suprafața finisată, unde se decupează un orificiu pentru scurgerea apei.

Plita din zona cu mai multe niveluri este situată puțin sub zona de tăiere, ceea ce facilitează mutarea articolelor fierbinți de bucătărie. În plus, devine posibilă instalarea cuptorului la nivelul corpului uman, ceea ce reduce riscul de rănire și arsuri la scoaterea alimentelor fierbinți din cuptor. Zona de tăiere este lăsată în valorile sale standard.

Camerele de bucătărie, organizate într-o ordine pe mai multe niveluri, sunt clasificate ca opțiuni nestandard.

După cum arată practica vânzărilor, majoritatea gospodinelor fac o alegere în favoarea blaturilor de diferite niveluri. Astfel de module gata făcute au o zonă de lucru înaltă, deoarece este o zonă independentă dotată cu sertare în soclu pentru a găzdui diverse ustensile de bucătărie. Cel mai înalt punct al suprafeței de lucru poate atinge dimensiuni de 115-130 cm.Proiectarea și fabricarea unor astfel de site-uri se realizează întotdeauna ținând cont de opiniile și recomandările personale ale gospodinei.

Căștile pe mai multe niveluri vă permit să ușurați în mod semnificativ coloana vertebrală datorită unei distribuții mai uniforme a sarcinilor. În timpul lucrului într-o astfel de bucătărie, gazda nu trebuie să fie în mod constant într-o singură poziție, deoarece atunci când vă deplasați prin cameră, ipostazele se vor schimba.

În procesul de alegere a mobilierului de bucătărie la comandă și în fabricarea acestuia, este necesar să se țină cont de o serie de condiții:

• suprafețele de spălat și tăiat trebuie așezate la o anumită înălțime pentru ca gospodina să nu fie nevoită să se aplece în timpul operațiilor;
• înălțimea aproximativă a locației suprafețelor ar trebui să fie la nivelul centurii persoanei;
• suprafața principală de lucru utilizată pentru efectuarea celor mai consumatoare de timp manipulări ar trebui să fie situată puțin deasupra zonei principale, ceea ce va reduce sarcina asupra sistemului muscular și a coloanei vertebrale.
• este mai bine să planificați zona de gătit la niveluri inferioare.

Astfel, parametrii aproximativi pentru instalarea mobilierului de bucătărie nestandard vor fi:

• pentru spălare - 1 m înălțime;
• pentru suprafața de lucru - 0,9 m;
• pentru zona de gătit, înălțimea va fi de aproximativ 0,8 m.

În mod ideal, suprafața de tăiere ar trebui să aibă aceeași înălțime cu chiuveta și să fie aproape de aceasta, deoarece toate feliile sunt pre-spălate și curățate. O caracteristică reală pentru această zonă este zona potrivită. Zona în care se taie produsele din carne și se frământă aluatul trebuie să fie situată chiar deasupra taliei. Tăieturile ondulate sunt mai confortabile de efectuat la o înălțime ceva mai mare.

Beneficiile mobilierului de bucătărie la comandă sunt cele mai evidente în familiile numeroase., unde diversitatea membrilor familiei în creștere este firească.

De regulă, un set pe mai multe niveluri este realizat la comandă, pe baza dorințelor clientului. Devine posibil să adăugați noi elemente la structură, precum și să alegeți orice înălțime pentru plasarea fiecăruia dintre ele.

Normele pentru dimensiunile blaturilor din elementele autoportante ale modulelor de bucătărie sunt aduse la un anumit standard, în funcție de creșterea medie a entităților de afaceri. În unele cazuri, când vine vorba de mobilier la comandă, se folosesc metode speciale de calcul, luate din practică.

Deci, pentru selectarea înălțimii dulapului pentru chiuvetă pentru o anumită înălțime, există un algoritm special. Înălțimea gazdei se măsoară de la capătul cotului până la podea, apoi se scade lungimea pumnului măsurată anterior din rezultatul obținut. Rezultatul obtinut va fi valoarea optima a inaltimii chiuvetei. Este important să luați în considerare această dimensiune atunci când alegeți înălțimea blatului, deoarece procesul de modificare și montare a modulelor incomode va necesita anumite costuri suplimentare.

Plita este situată puțin mai jos decât alte zone, deoarece înălțimea sa este mărită de vasele așezate pe ea, care se află în timpul procesului de gătit. Cea mai buna varianta este inaltimea de 82 cm.Avand inaltimea chiuvetei, puteti specifica dimensiunile suprafetei de gatit scazand 10-11 cm din aceasta.

De asemenea, puteți determina empiric înălțimea optimă a plăcii. Specialistii in domeniul ergonomiei recomanda 80-83 cm.Puteti clarifica cifrele recomandate punand o capacitate mare pe arzatorul extrem. Și dacă manipularea amestecării și controlul asupra procesului de gătit este convenabilă pentru gospodină, atunci această opțiune va deveni cea mai acceptabilă.

Valoarea standard pentru înălțimea mesei de bucătărie de la podea la blat (conform GOST) pentru persoanele de înălțime medie este de 165 cm. Mărimea necesară poate fi calculată folosind algoritmul: H = Rcr * Bgst / Rst,

H este înălțimea necesară;

Рср - înălțimea medie a utilizatorilor adulți;

Vgst - înălțime conform GOST (750 mm);

Рст - înălțimea medie a unui adult (1650 mm).

În bucătăriile mari de designer, pe lângă zonele de lucru, sunt adesea prevăzute zone de recreere (pentru a bea cocktail-uri și băuturi alcoolice). La crearea unor astfel de zone, se iau în considerare posturile persoanei care se odihnește în spatele tejghelei (șezând sau în picioare). Este important să se prevadă în prealabil tipurile de scaune planificate pentru utilizare în barul de acasă (scaune speciale de bar sau scaune obișnuite).

Înălțimea standard a tejghelei de bar este de 105 cm. Cu toate acestea, producătorii supraestimează adesea această valoare cu 5-20 cm. Acest lucru se datorează înălțimii scaunelor de bar, care sunt de obicei folosite în camerele de studio ca despărțire condiționată între bucătărie și bar. Rafturile realizate ca parte a modulelor de bucătărie sunt produse cu 15-20 cm mai puțin (ținând cont de dimensiunile subsolului și blaturile - 86 cm).

Rafturile trebuie selectate ținând cont de înălțimea fiecărui membru al familiei.

Calculul nivelului de mobilier pentru o anumită înălțime este inseparabil de clarificare și selecție de alte dimensiuni de module de bucătărie:

• lățimea deschiderii pentru instalarea cutiilor;
• înălțimea căștii inferioare;
• nivelul de instalare a dulapurilor de jos și de perete, hote;
• dimensiunea șorțului;
• distanța dintre blatul de lucru și sertare.

Deși fiecare parametru are propriile valori standard, pot fi necesare măsurători individuale suplimentare.

Conform standardului, distanta dintre blatul de lucru si sertarele suspendate trebuie sa fie mentinuta in 45-60 cm, aceasta dimensiune este optima pentru acoperirea totala a intregii zone de lucru si accesul liber maxim la accesoriile din sertarele suspendate. În acest caz, distanța până la capotă va fi de 70 de centimetri sau mai mult.

Calculele efectuate cu erori pot duce la diverse consecințe negative:

• disconfort la utilizarea zonei de lucru și a dulapurilor;
• locație incomodă direct în spatele blatului în timpul producției operațiunilor de lucru;
• instalare de proastă calitate (nu la nivel) a setului cu cască.

Ce blat este mai bine să alegi, vezi mai jos.