Tort de nuntă DIY: rețete populare și reguli de decorare

Decorul principal al oricărei sărbători de nuntă este, desigur, tortul. Astăzi, există multe opțiuni pentru decorarea acestei delicatese festive. Multe mirese decid să o facă singure. Veți învăța cum să pregătiți baza pentru un tort de nuntă, ce opțiuni de decor pot fi utilizate, cum să asamblați independent o structură cu mai multe niveluri, veți învăța din acest articol.

Daca ai o idee sa iti faci propriul tort de nunta, atunci vei beneficia foarte mult de pe urma ei. În primul rând, vei economisi o sumă decentă de bani rezervată pentru nunta ta. Dacă aveți cunoștințe și abilități de bază în domeniul gătitului, vă puteți demonstra clar talentul. Nu este un secret pentru nimeni că diverși îndulcitori și conservanți care sunt dăunători pentru organismul uman sunt adesea folosiți în produsele de cofetărie. Veți fi sigur că toate ingredientele folosite la producerea tortului de nuntă au numai proprietăți utile și de bună calitate. În plus, deserturile de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate din magazin.

Singurul dezavantaj pe care îl poți întâlni atunci când alegi să-ți faci propriul tort de nuntă este lipsa produselor necesare în orașul sau regiunea ta. Patiseriile bune nu sunt neobișnuite în zonele metropolitane, dar un adevărat lux pentru orașele și satele mici. Dar în orice caz, nu disperați, pentru că puteți opta oricând pentru o rețetă mai simplă, care nu necesită ingrediente „exotice”. In plus, daca ai internet, poti comanda online componentele de cofetarie necesare.

Trebuie să vă gândiți la parametri precum dimensiunea și greutatea într-un singur caz - dacă doriți să vedeți un tort cu mai multe niveluri la sărbătoarea dvs. Cel mai probabil, te-ai hotărât deja asupra numărului de invitați la nunta ta, ceea ce înseamnă că poți calcula aproximativ cantitatea necesară de porții. Apetitul oaspeților tăi joacă un rol important. De regulă, unii oaspeți înghit de bunăvoie toate felurile de mâncare oferite, în timp ce alții mănâncă doar una sau două linguri „din decență”. Tortul trebuie făcut cu o marjă mică. Când calculați pentru o porție, luați o sută cincizeci de grame. Înmulțiți acest număr cu numărul de invitați și adăugați două până la trei porții la rezultat.

Forma viitorului tratament de nuntă depinde de greutatea acestuia. Prin urmare, este foarte important să îl calculați în avans. Dacă din calcul rezultă un rezultat egal cu trei kilograme, atunci ești foarte norocos. Vă puteți permite să faceți o prăjitură clasică. Un astfel de desert are o stabilitate bună, iar probabilitatea ca acesta să se prăbușească în timpul transportului este redusă la zero.

Dacă calculele arată că viitorul tort va cântări cinci sau mai multe kilograme, atunci este imperativ să faceți un alt nivel. Torturile de nunta cu trei niveluri se caracterizeaza prin eleganta si gratie.

Este demn de remarcat faptul că, cu producția casnică independentă, este permis să se realizeze maximum cinci niveluri. Atunci când încercați să faceți un tort mai înalt, există un risc mare de prăbușire a întregii structuri de cofetărie. O astfel de delicatesă necesită nu numai mai mult timp și mai multe produse pentru ao pregăti, ci și cunoștințe și abilități culinare profunde. Nu uitați că nivelul de jos ar trebui să fie partea cea mai puternică și cea mai densă a întregului tort. Când faceți nivelurile superioare, încercați să ușurați fiecare cu două până la trei kilograme. Astfel, nivelul superior ar trebui să fie cel mai ușor și mai aerisit în comparație cu elementele subiacente.

Separat, ar trebui să acordați atenție instrumentelor necesare de care veți avea cu siguranță nevoie atunci când pregătiți un tort de nuntă. Veți găsi unele în dulapul de bucătărie, iar altele vor trebui achiziționate de la magazin. Cu toate acestea, nu amânați. Este mai bine să pregătiți totul în avans, astfel încât în ​​acest proces, care va fi destul de consumator de timp, să nu fie distras de treburile minore.

Veți avea nevoie de o varietate de ustensile de bucătărie.

• Forma speciala pentru straturi de tort. În funcție de numărul de niveluri, este posibil să aveți nevoie de mai multe forme de dimensiuni diferite simultan. Dacă ai optat pentru cupcakes, atunci mergi pe forme de silicon. Pentru biscuiti, tava culinara detasabila este cea mai buna alegere.
• Cu siguranță veți avea nevoie de un mixer. Din păcate, un tel manual pur și simplu nu poate face față unui astfel de volum de muncă. Luați dispozitivul de la un prieten sau fă-ți un cadou achiziționând un model de calitate. În orice caz, îți va fi util de mai multe ori.

• Veți avea nevoie de hârtie de copt specială pentru a preveni lipirea prăjiturii sau brioșelor de tava de copt. În magazine, se numește hârtie de copt.
• Probabil ai o sită pentru cernerea făinii.

• Este recomandat să pregătiți în prealabil mai multe boluri cu fundul adânc, în care ar fi convenabil să amestecați toate ingredientele.
• Este necesară o ceașcă de măsurat. În afacerea de cofetărie, este extrem de important să se respecte cu strictețe proporțiile.
• Spatula de silicon.
• Sucitor frumos din lemn și tabla de măcelărit.

• Mai multe cuțite bine ascuțite.
• Cratita cu fundul adanc, gros, pentru prepararea diverselor siropuri.
• Pentru decorare veți avea nevoie cu siguranță de pungi culinare cu duză.

Există o rețetă clasică pentru a face un tort, care este adesea folosită special pentru nunți. Rețeta poate varia în funcție de preferințele dvs. de gust. Prin urmare, nu ezitați să vă porniți imaginația și nu vă fie teamă să experimentați. Următorul este modul tradițional de a pregăti baza.

Mai întâi, separă cele douăsprezece gălbenușuri de pui de albușuri. Se amestecă bine toate gălbenușurile cu 0,5 kg de făină și 0,5 kg de zahăr granulat. Se adauga apoi o lingurita de nucsoara, coaja de lamaie si 0,5 kg de migdale macinate. Puneți proteinele separate într-un bol de mixer și bateți bine. In aceasta etapa se adauga sare si faina cernuta. Amestecul rezultat trebuie amestecat bine.

Apoi trebuie să încălziți cuptorul la două sute de grade. Aluatul trebuie turnat intr-o forma speciala si introdus la cuptor. Ar trebui să fie copt timp de douăzeci până la treizeci de minute. Folosește o scobitoare pentru a verifica periodic dacă biscuitul este gata. Baza finită va dura douăsprezece ore înainte de a putea începe proiectarea și asamblarea structurii.

Pentru a prepara crema se topesc o suta patruzeci de grame de unt si se inmoaie zece pungi de gelatina. Bateți șase gălbenușuri de pui, adăugați coaja de lămâie și sucul de la șase lămâi. Apoi masa rezultată este încălzită într-o baie de apă. Cu amestecare constantă, se toarnă zahăr granulat în el. Când acesta din urmă este complet dizolvat, se adaugă gelatină umflată. Întreaga masă este bine amestecată. Nu uitați că toate produsele folosite trebuie să fie la aceeași temperatură. Ouăle sunt așezate în prealabil din frigider, iar bricheta de unt topită este răcită. Puteti inmuia biscuiti, prajituri sau briose cu crema preparata.

Colectarea unui tort de nuntă pe etaje poate părea o știință la început, dar o poți face cu ușurință singur. Există mai multe manipulări simple care vor permite nivelurilor superioare să nu împingă prin cele inferioare, menținând în același timp stabilitatea întregii structuri. Pentru a începe, așezați fiecare nivel al tortului pe suporturi speciale de hârtie. Faceți o gaură mică în partea de jos a fiecărei plăci de suport (în mijloc). Pentru durabilitatea structurii, se folosesc țevi de cocktail și un băț subțire din lemn. Acesta din urmă trebuie învelit strâns în folie alimentară.

Se face o gaură pe suprafața superioară a nivelului inferior (în mijloc). Pentru aceasta se foloseste un bat de lemn in folie alimentara. Din centru, măsurați doi până la trei centimetri într-un cerc și mai faceți câteva găuri cu pipele de cocktail. Tăiați cu grijă părțile rămase ale tuburilor cu foarfecele. Scoateți tuburile din tort. Umpleți toate găurile cu ciocolată topită. Nu este recomandat să ezitați cu acest proces, deoarece ciocolata se întărește după câteva secunde.

După aceea, introduceți imediat bățul de lemn în centru și tuburile în celelalte găuri. De asemenea, este necesar să turnați ciocolată în golurile tuburilor. Acest lucru vă va permite să fixați ferm baza nivelului superior. Odată ce ciocolata s-a întărit, așezați nivelul superior pe un băț de lemn. Repetați procedura pentru toate nivelurile ulterioare.

Decorarea este poate cea mai distractivă parte a preparării unui tort de nuntă. Singura limită aici este imaginația ta. Se poate folosi orice - de la nucă de cocos și glazură până la marțipan, fudge sau smântână.Decorațiile nu trebuie să fie comestibile. Există multe exemple de opțiuni de design interesante pe Internet. Nu este recomandat să folosiți doar flori proaspete ca decor. Contactul plantei cu desertul, care va fi consumat ulterior, poate provoca o reacție alergică la unii dintre invitați.

Cel mai simplu mod de a adăuga eleganță decorului principal al serii este glazura. Toată lumea se poate descurca. Se amestecă bine zahărul pudră, bricheta de unt, laptele și vanilina. Amestecul este lăsat timp de douăzeci de minute. Adăugând colorant alimentar, puteți da prăjiturii culoarea dorită.

Dacă sunteți un susținător al minimalismului, atunci luați notă de mastic. Are o structura unica care iti permite sa ii dai orice forma. Se poate aseza intr-un strat continuu, invelind toate prajiturile. Acest lucru le va oferi un aspect mai curat. De asemenea, puteți decora tortul cu flori sau forme fanteziste pe care le puteți sculpta din mastic.

Este recomandat să cumpărați sau să vă faceți propriul mastic alb, deoarece dacă aveți nevoie să obțineți orice nuanță, puteți adăuga pur și simplu un colorant alimentar binecunoscut. Pentru gătit, aveți nevoie de zahăr granulat, proteine ​​de pui și gelatină. De asemenea, puteți întâlni mastic făcut din bezele topite. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de masă este mult mai dificil de lucrat.

Pentru informații despre cum să faci un tort de nuntă acasă, vezi următorul videoclip.