Reguli de bază ale etichetei restaurantului

O primă întâlnire, o cină, o sărbătoare importantă într-un cerc de familie apropiat - toate acestea sunt un motiv excelent pentru a organiza o sărbătoare într-un loc memorabil. Orice excursie la restaurant este un eveniment special si este insotita de selectia imaginii potrivite din garderoba. Hainele alese cu stil, machiajul îngrijit și accesoriile vor rămâne neprețuite dacă cei dragi care intenționează să împartă o masă importantă cu tine nu sunt familiarizați cu regulile de bază ale etichetei.

Elementele de bază ale serviciului de restaurant și etichetei au propriile lor trăsături distinctive și mici lucruri aparent nesemnificative care formează impresia generală a serii. Regulile simple intră în vigoare cu mult înainte de întâlnire, de exemplu, s-a crezut de mult timp că o masă într-un restaurant ar trebui să fie rezervată de un bărbat și, dacă este posibil, ar trebui să vină la punctul de întâlnire puțin mai devreme decât fata.

Un bărbat este, de asemenea, primul care intră în stabiliment, dacă seara se ține în compania oaspeților, atunci conform tuturor regulilor, cel care a inițiat întâlnirea „conduce”, confirmându-și inițial și consimțământul ulterior la plată.

Această regulă își poate pierde parțial din relevanță, dar încă funcționează la întâlnirile sociale și de afaceri ale liderilor companiei și la petreceri în timpul negocierilor.

Vizitatorii chiar de la intrare, după toate regulile, sunt întâmpinați de administrator, numit și chelnerul șef, sau chelnerul șef al restaurantului. Întâlnirea presupune un salut și o împăcare a armurii de masă. Dacă aveți o garderobă, ar trebui să lăsați acolo haine exterioare, precum și achiziții sau, de exemplu, un portofoliu de lucru. Un bărbat ajută întotdeauna o femeie să se dezbrace oferindu-i o mână de ajutor.

Aterizarea are loc în felul următor: un bărbat cedează întotdeauna unei femei un loc de aterizare mai avantajos, de exemplu, cu vedere la fereastră sau la scenă, dacă seara implică acompaniament muzical. Împingând unul dintre scaune deoparte, o invită pe doamnă să se așeze. După ce s-a stabilit la masa rezervată și după ce ați studiat meniul prezentat, trebuie să faceți o comandă.

În acest moment, trebuie să sunați corect chelnerul. Orice modalitate de a atrage atenția prin tot felul de sunete este considerată foarte ignorantă: ciocănirea tacâmurilor pe masă sau a vaselor, încercarea de a striga. Într-o astfel de situație, un gest simplu este suficient - un mișcare a mâinii sau un înclinat din cap, însoțit de contact vizual direct cu însoțitorul. Cea mai corectă opțiune ar fi să contactați orice reprezentant al personalului de service direct pe nume, care este întotdeauna scris pe ecusonul atașat formularului.

Oportunitatea de a fi primul care îndeplinește comanda felului de mâncare este întotdeauna oferită invitatului sau fetei, în timp ce bărbații urmează, în ceea ce privește alegerea băuturilor alcoolice, el are încredere în sexul masculin. În principiu, distribuția inițială a meniului este următoarea: meniul principal este pentru jumătatea feminină, cardul de bar este pentru masculin.

Regulile de etichetă dintr-un restaurant presupun absența lucrurilor inutile pe suprafața mesei. Astfel, se consideră foarte ignorant să așterne pe masă telefonul, cheile, portofelul sau orice accesorii vestimentare. O greșeală deosebit de gravă este să pui o pungă pe masă. Acest lucru nu este doar ignorant față de interlocutorul sau compania dvs., dar și distrage atenția chelnerului și a celorlalți angajați ai unității.

Stând la masă, amintiți-vă postura: cu o potrivire adecvată, nu va mai fi nicio dorință de a vă pune coatele pe masă sau de a vă apleca din nou spre ea. Cel mai bine este să vă acoperiți genunchii cu un șervețel pregătit atunci când puneți masa. Dacă trebuie să pleci în timp ce mănânci, atunci un șervețel este așezat pe scaun.

În așteptarea comenzii, este timpul pentru o mică conversație, dar conversațiile zgomotoase încalcă atmosfera potrivită pentru mâncare, așa că în restaurantele se obișnuiește să comunice liniștit cu partenerii. Poveștile vii, gesticulația bogată, precum și râsetele puternice sunt, de asemenea, un indicator al nepoliteței.

Regulile de bază de comportament în timp ce mănânci sunt 8 pași simpli:

• Nu suflați pe alimente fierbinți; așteptați să se răcească.
• Mențineți poziția corectă la masă. Nu puneți coatele pe masă, păstrați-vă postura, nu vă ascundeți mâinile sub masă și nu vă aplecați prea jos peste farfurie.
• Nu scuipa oasele. Este considerat nepoliticos să scuipi fructe, pește sau alte oase în palmă sau în șervețel; încearcă să ajungi la ele cu o furculiță. O opțiune mai neutră pare să fie mutarea osului într-un șervețel adus la gură.

• Nu mâncați din farfuria altcuiva, darămite tacâmuri. Romantismul scenelor de film se dovedește a fi o tulburare de comportament la masă foarte ignorantă
• Nu vorbiți cu gura plină, încercați să nu înghițiți sau să scoateți orice alte sunete care dau vreo apreciere preparatelor preparate.
• Nu folosiți aparate personale atunci când acoperiți un vas obișnuit.
• Tăiați corect o bucată din felul de mâncare pregătit, numai după ce o mâncați, o tăiați pe următoarea. Nu este necesar să tăiați felul de mâncare gătit întreg, culesul constant în farfurie arată ridicol.
• Pentru a evita incidentele și pentru a fi mai încrezător, încercați să vă ștergeți mâinile și să vă ștergeți gura cu un șervețel cât mai des posibil.

Cea mai comună frică a oricărei persoane care intră pentru prima dată la o cină la un restaurant bun este incapacitatea de a face față cantității de tacâmuri și teama de a arăta prost. De fapt, există întotdeauna o logică în orice, iar tabelul pus în prealabil poate fi citit.

Mai întâi se servesc aperitive. Diametrul foarte mic al farfurii vă va spune ce prima lingură sau furculița mică pentru gustare să folosiți. Tacâmurile sunt aranjate într-o ordine strictă de prezentare.

În continuare, se servesc primul și al doilea fel, dispozitivele corespund cel mai adesea diametrului farfurii, iar toate cele ulterioare nu diferă prea mult. Dacă nu mănânci supă astăzi, atunci lingura adâncă va rămâne în același loc., iar la un anumit moment al schimbarii felului de mancare, chelnerul il va ridica.

Dispozitivele speciale pentru feluri de mâncare din pește sunt: ​​un cuțit cu formă specială, care seamănă cu o spatulă (care este deosebit de convenabil la tăierea și separarea oaselor) și o furculiță cu dinți mai scurti.

Înainte de a fi servit desertul, tacâmurile trebuie schimbate din nou. Furculița pentru desert are trei dinți, iar fiecare dintre aparate are dimensiuni diferite.

Nu este suficient să-ți dai seama ce dispozitiv și ce să mănânci și să tai, este, de asemenea, important să o faci corect. De exemplu, cuțitul trebuie ținut întotdeauna în mâna dreaptă. Dacă nu ești obișnuit să mănânci cu un cuțit, atunci obișnuiește-te să exersezi acasă această abilitate simplă în mese separate. Lingura, de regulă, nu este plină, pentru a nu vărsa în niciun fel conținutul.

Poziția tacâmurilor pe masă este un prilej de a menține un dialog cu personalul unității. De exemplu, dacă în timpul unei mese a devenit necesar să plecați, dar intenționați să continuați mâncarea începută, se obișnuiește să puneți tacâmurile în așa fel încât să se atingă capetele, iar dacă ați terminat cu vasul, atunci tacâmurile sunt așezate paralel între ele.

Există și alte lucruri mici care vă pot spune chiar dacă v-a plăcut un anumit fel de mâncare. După ce ați încrucișat aparatele în așa fel încât cuțitul să cadă între dinții furculiței, vă puteți da seama că preparatul nu v-a plăcut din punct de vedere al gustului sau al altor caracteristici și pentru a spune contrariul și pentru a le face pe plac chelnerii și gătește, așezați tacâmurile perpendicular pe marginea mesei și îndreptați-l spre dreapta.

Combinațiile simple pot fi un compliment grozav pentru personalul de service sau un semnal căruia ar trebui să fii atent.

Adesea, o problemă controversată apare după o masă când este necesar să plătiți factura. Eticheta restaurantului presupune că invitatorul sau bărbatul plătesc nota. Împărțirea facturii este potrivită dacă cina sau orice altă masă a fost prietenoasă. În restaurante, se obișnuiește să dai bacșiș, un compliment plăcut pentru personal va fi zece procente adăugate la totalul facturii.

În unitățile la modă, de regulă, pe lângă chelner și administratorul sălii, personalul de service trebuie să interacționeze și cu somelierul. Rareori o cină plăcută este completă fără o sticlă de vin bun.

Un adevărat somelier, un maestru pasionat al meșteșugului său, este întotdeauna gata să răspundă la orice întrebări despre băuturile alcoolice și să spună povestea originii unui anumit soi.

Mulți oameni sunt obișnuiți să creadă că reguli speciale de etichetă se aplică restaurantelor la modă, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Orice domn sau doamnă politicos nu își va permite să se comporte în afara culturii instituțiilor publice.Chiar și un mic dejun de duminică în familie într-o cafenea confortabilă sau un prânz de afaceri într-o cafenea necesită respectarea regulilor și cunoașterea principiilor de bază ale etichetei.

După o masă lungă, plăcută și o factură plătită Desigur, bărbatul este și inițiatorul părăsirii restaurantului.

Cunoașterea regulilor de bază ale etichetei vă va ajuta să vă relaxați cât mai mult și să aveți un timp plăcut mâncând în companie bună.

Este suficient ca fetele să cunoască doar cincisprezece reguli de etichetă în restaurant pentru a face o impresie plăcută bărbatului lor și celor din jur atunci când vizitează instituția. Puteți afla despre ele în următorul videoclip.