Cum să alegi o mașină de tăiat carne?

Nu se poate argumenta că o mașină de tăiat carne este un element indispensabil în fiecare bucătărie. Cu toate acestea, în unele cazuri, poate fi dificil să faci fără ea. Cel mai adesea, un astfel de dispozitiv de bucătărie este achiziționat de cafenele sau restaurante, marile magazine și producătorii de semifabricate din carne. Dar gazdele primitoare și iubitorii de sandvișuri vor aprecia și acest ajutor de bucătărie pentru viteza de tăiere și ușurința în utilizare.

Slicer-ul și-a primit numele de la engleza slice, care se traduce prin „slice”. De aceea se numește cel mai adesea un feliător. Scopul principal al dispozitivului este de a tăia rapid și uniform o cantitate mare de produs în bucăți de aceeași grosime.

Construcția tăietorului este destul de simplă și include:

• carcasă din metal sau plastic;

• unitate de tăiere cu unul sau mai multe cuțite;

• tava de alimentare;

• o tavă pentru primirea feliilor gata preparate;

• diverse completări sub forma unui capac de protecție, un ascuțitor de cuțite, o acționare electrică și un suport pentru alimentarea manuală a produsului.

Anumite tipuri de cuțite sunt potrivite pentru fiecare tip de aliment. Utilizarea dispozitivului în alte scopuri poate duce la defectarea rapidă a acestuia, prin urmare, în marile supermarketuri sau restaurante, sunt instalate simultan mai multe tipuri diferite de feliere.

Toate dispozitivele de feliere pot fi împărțite aproximativ în două tipuri:

• gospodărie;

• industriale (profesionale).

Prima opțiune este dispozitivele compacte care sunt achiziționate pentru uz casnic sau cafenele mici cu un flux mic de vizitatori.Al doilea sunt mașinile de ferăstrău multiplu grele utilizate pentru tăierea industrială a carcaselor mari, nu numai în felii mari plate, ci și în benzi, cuburi sau alte tipuri de bare de diferite grosimi.

Dispozitivele de feliere pot fi, de asemenea, împărțite în mai multe tipuri, în funcție de scopul lor. Principala diferență în acest caz va fi forma cuțitelor.

• Pentru tăierea cărnii congelate, este potrivită o feliere, al cărei cuțit are dinți mici și funcționează ca un ferăstrău mic... Cu astfel de feliere sunt tăiate bucăți mari la fabricile mari de procesare a cărnii.

• Pentru tăierea cârnaților, este necesar un cărucior plutitor special, care poate fi setat la unghiul dorit față de cuțit. Acest lucru vă va permite să ajustați mașina la dimensiunea dorită a delicatesei în cazurile în care sunt necesare felii foarte subțiri, de exemplu, felii de prosciutto aproape transparente.

• Pentru felierea regulată a cârnaților, sunt potrivite cuțite plate simple.... Iar pentru tăierea chiflelor moi sau a bucăților fragede de carne crudă, acestea trebuie acoperite cu teflon pentru ca feliile să nu se lipească de suprafața de tăiere.

• universal - sunt concepute pentru tăierea oricărui produs și au în kit mai multe cuțite înlocuibile. O astfel de feliere cu mai multe cuțite poate fi folosită atât acasă, cât și într-o producție mică.

În funcție de control, se pot distinge și mai multe tipuri de feliere.

• Manual - discul de tăiere al unei astfel de feliătoare este pus în mișcare prin rotirea mânerului, ca o mașină de tocat carne convențională.

• Semiautomat - cuțitul din astfel de tăietori este antrenat de o acționare electrică, iar produsul este alimentat manual.

• Automat - astfel de mașini taie și alimentează singure produsul până când sunt oprite.

Astăzi există mulți producători de diferite tipuri de feliere. Mai jos sunt cele mai populare și cele mai pozitive recenzii.

Cea mai simplă feliere a unui producător autohton într-o gamă de preț disponibilă pentru toată lumea... Costul unui astfel de feliător manual este de aproximativ 1.000 de ruble și îl puteți cumpăra în multe magazine online. Lamele de feliere sunt fabricate din aliaj de înaltă calitate, care nu se vor toci pentru mult timp. Vine cu mai multe tipuri de lame de tăiere ondulate interschimbabile și o tavă de primire închisă pentru a menține bucătăria curată. Ekman este perfect pentru tăierea zilnică a cârnaților, șuncii sau carbonatului în bucătăria oricărei gospodine.

O unitate mai serioasă a unui producător chinez are o acționare electrică și alimentare manuală. Corpul este din aluminiu anodizat, iar intervalul de reglare a grosimii feliilor este destul de larg: de la 0,05 la 1,5 cm.Pretul acestei masini de feliat fluctueaza in jur de 10.000 de ruble, deci este cel mai des achizitionat pentru restaurante mari sau pentru tranzactionare. companiilor. Această unitate vă permite să tăiați bucăți de carne congelate tare.

Felatoarele automate Scharfen sunt o garanție a calității germane. Performanța ridicată și o gamă largă de reglaje le permit să fie instalate chiar și în cele mai mari fabrici industriale. Fabricat în întregime din oțel inoxidabil de înaltă calitate, Scharfen sunt capabili să felieze orice mâncare cu o grosime de până la 2,5 cm, ceea ce înseamnă că pot tăia bucăți de carne cu oase. Dar prețul unui astfel de feliător este de peste 200.000 de ruble.

Pentru a alege feliatorul potrivit, trebuie mai întâi să decideți asupra volumului așteptat de produse feliate și tipul acestora. Nu este nevoie să cumpărați echipamente profesionale scumpe pentru felierea simplă a cârnaților la micul dejun. Dacă dispozitivul este achiziționat pentru un punct de vânzare mare, atunci ar trebui să acordați atenție puterii motorului electric. Cu cât este mai mare, cu atât este mai mare performanța dispozitivului de tăiat.

Materialul și forma ascuțirii cuțitului sunt, de asemenea, parametri importanți la alegere. Cel mai bine este să alegeți lame din oțel inoxidabil cu o margine uniformă. Acest cuțit va tăia aproape totul, cu excepția bucăților de carne de vită sau de porc congelate pe os. Dacă intenționați să tăiați alimente foarte moi sau foarte dure, cel mai bine este să cumpărați o feliere cu viteză reglabilă a cuțitului. Cu cât textura produsului este mai delicată, cu atât viteza de tăiere ar trebui să fie mai mică.

O feliere de înaltă calitate trebuie să aibă o carcasă de protecție și picioare anti-alunecare din silicon, care să nu permită ca un aparat greu să îți cadă pe picior sau să despartă gresia de bucătărie.... Pentru un confort și mai mare, ar trebui să încercați să găsiți modele cu un compartiment special pentru cablu.