Soiuri de răzătoare și alegerea lor

Au trecut vremurile în care oamenii mâncau mâncare simplă și doar una sau două răzătoare erau suficiente pentru a măcina mâncarea. În zilele noastre, bucătăria a devenit mai diversă, pentru prepararea unor feluri de mâncare (morcovi coreeni, cartofi prăjiți) sunt necesare unelte speciale. Astăzi, multe gospodine au răzătoare nu numai pentru fructe și legume, ci și pentru brânză, ghimbir, nuci, ciocolată, coajă. În articol, vom vorbi despre sortimentul bogat de instrumente de frecat, vă vom spune cum să le alegeți corect și cum să le îngrijiți.

Răzătoarea este un dispozitiv special de bucătărie pentru tocat legumele și alte produse alimentare. În varianta clasică, este o suprafață acoperită cu multe orificii cu margini ascuțite sau dinți. În funcție de mărimea și tipul lor, se obține un grad diferit de măcinare.

Acest subiect simplu este în mod constant îmbunătățit. Oamenii încearcă să obțină rezultate maxime cu un efort minim, adică vor să frece mâncarea ușor, rapid și în cantități mari. Acum suprafețele plane sunt echipate cu cutii, farfurii. Unele modele de răzătoare devin ca mașinile de tocat carne - doar răsuciți mânerul, iar procesul este deja în desfășurare.

Astăzi, încă mai puteți găsi produse simple cu una sau mai multe opțiuni de tocare. Există însă și altele mai complexe, universale, cu un număr mare de atașamente detașabile.

Ca rezultat al muncii lor, următoarele tipuri de produse pot fi răzuite:

• legume si fructe pentru prepararea piureului de cartofi, salate, sosuri;
• brânza nu este doar zdrobită în firimituri, ci și tăiată în felii;
• ciocolata se freacă pentru praf sau umplutură pentru produse de copt;
• nucile rase se folosesc in aceleasi cazuri ca si ciocolata;
• usturoiul, ghimbirul, nucșoara pot fi măcinate fin și adăugate pentru a îmbunătăți gustul preparatelor;
• coaja de lămâie, lime, portocală este folosită în cofetărie și produse de panificație;
• răzătoarea vă permit să obțineți biscuiți pentru pane;
• și chiar zdrobește untul congelat.

În bucătăria modernă nu veți găsi niciun fel de asistenți de frecare: o răzătoare cu tambur cu mâner rotativ, cu două fețe, cu patru fețe, rotundă, ondulată, melc cu șurub rotativ, pliabil, cu ascuțire cu laser. Sunt mari industriali și gospodării mici.

Dar, în general, toate răzătoarea moderne pot fi împărțite în două categorii: mecanice, electrice. Mulți experți includ și dispozitive portabile în primul grup. De asemenea, vom combina revizuirea răzătoarelor convenționale cu 1-4 fețe cu mecanisme mai avansate care funcționează fără electricitate, folosind forța mușchilor noștri.

Răzătoarea mecanică, spre deosebire de dispozitivele electrice cu un scop similar, sunt ușoare, mobile, accesibile și compacte. Dispozitivele sunt independente de electricitate, nu trebuie ascuțite și nu ocupă mult spațiu de depozitare.

Aparatele mecanice moderne pot conține recipiente mari pentru colectarea alimentelor pe răzătoare. De regulă, dispozitivele sunt echipate cu mânere confortabile, ergonomice. Datorită bazei cauciucate sau ventuzelor cu vid, acestea sunt foarte stabile în timpul funcționării.

Luați în considerare diferite tipuri de dispozitive mecanice de frecare care diferă unele de altele în metoda de măcinare a produselor.

O răzătoare obișnuită este situată într-un singur plan. În momentul exploatării, se instalează în diagonală, sprijinind capătul inferior pe placă.

Găurile mari sunt potrivite pentru frecarea multor alimente.

Acest produs este o versiune ușor sofisticată a răzătoarei plate. Planurile de tăiere sunt asamblate într-o singură structură, care poate fi cu trei laturi, cu patru laturi sau chiar să aibă 6 muchii. Datorită acestui lucru, dispozitivul are stabilitate verticală, nu trebuie să fie sprijinit într-un unghi de placă - trebuie doar să îl puneți pe el. Fiecare margine este echipată cu un anumit tip de suprafață de frecare și este utilizată pentru diferite produse.

Acesta este deja un produs mecanic de tip tambur mai complex. Găurile de tăiere și frecare de diferite tipuri sunt amplasate pe tamburi detașabili. Sunt instalate într-un dispozitiv de masă care arată ca o mașină de tocat carne. Dispozitivul este înșurubat pe o masă sau ținut la suprafață de ventuze. Slefuirea se realizeaza prin rotirea manerului.

Există și răzătoare cu tambur de mână, compacte, accesibile, dar este mai greu să lucrezi cu ele, pentru că trebuie să ții aparatul cu o mână și să răsuci mânerul cu cealaltă.

Acest tip de răzătoare se caracterizează prin prezența elementelor de tăiere pe discuri detașabile. Dispozitivul în sine poate arăta diferit.

• Așezat deasupra unei farfurii cu picioare.
• Ai propriul tău bol. Frecarea produsului are loc cu ajutorul unei mișcări de rotație a pârghiei situate deasupra structurii.
• Produsul conține discuri montate vertical și un mâner de rotație în partea din spate a instrumentului. Nu există container pentru acest model.

Acest tip de tocator este potrivit pentru usturoi. Metoda de acțiune este extrem de simplă: folosind presiunea fizică, suprafața de tăiere împinge usturoiul, transformându-l în terci. Unele tipuri de prese sunt folosite pentru a măcina ouăle sau ceapa, cum ar fi răzătoarea de aligator.

Un dispozitiv interesant care funcționează pe baza principiului acțiunii pompei. Dispozitivul se mișcă de la apăsare în jos, ca o presă, dar tocarea are loc din cauza cuțitelor care se rotesc. Particulele de tăiat devin mai mici cu fiecare apăsare. Accesoriile pentru răzătoare vă ajută să obțineți modelul de tocat dorit.

O răzătoare manuală cu un cuțit în formă de V, în funcție de producător, are un număr diferit de atașamente. Brandurile germane s-au dovedit bine, falsurile ieftine pot fi inutile. Aparatul are cuțite ascuțite, maruntește rapid varza, feliază cartofii.

Gospodinele ar trebui să recurgă la aparate electrice, care de multe ori și mult trebuie să gătească.

Familiile mici achiziționează și asistenți electrici pentru bucătărie, deoarece nu doresc să petreacă mult timp pregătind mâncarea, dorind să o păstreze pentru familie și alte lucruri utile.

Aparatele electrice de uz casnic pentru tăiat și răzuit alimente sunt în trei categorii.

• Un simplu aparat electric bugetar care are funcțiile de răzătoare, tocator, tocator. Dispozitivul este capabil să taie legumele cu farfurii, felii, cuburi, așchii și fracții mai mici.

• Tăiător de legume cu capacitatea de a freca și tăia produse, combinat cu o mașină de tocat carne. Acest dispozitiv costă de două ori mai mult decât un multi-slicer electric tradițional. Se achizitioneaza daca familia nu are masina de tocat carne autonoma.

• Combinele sunt considerate ajutoare universale în bucătărie. Au un tăietor de legume cu un număr mare de accesorii pentru răzătoare. Poate fi combinat cu un blender, mașină de tocat carne, mixer de aluat, storcator sau un dispozitiv pentru prepararea cârnaților de casă.

Atunci când alegeți un dispozitiv cu capacitatea de a tăia și freca produsele, este important să luați în considerare frecvența utilizării acestuia. Dacă unitatea este necesară pentru gătirea meselor pe masa festivă și în timpul conservei de legume pentru iarnă, puteți achiziționa un robot de bucătărie multifuncțional. Are multă putere, multe componente de lucru care servesc în diferite ocazii casnice. Însă un astfel de dispozitiv ocupă mult spațiu de depozitare și este mai dificil de utilizat și de spălat. Pentru fiecare zi, este mai bine să achiziționați un dispozitiv electric mai simplu și mai compact.

Pentru fabricarea părții de tăiere a răzătoarelor se utilizează metal, plastic sau ceramică. Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale, vă vom spune mai multe despre ele.

Metalul este cel mai solicitat material pentru producerea răzătoarelor de orice fel. Se foloseste la aparate mecanice si electrice, la fabricarea suprafetelor de frecare plane, tamburi si disc.

Răzătoarea sunt realizate din oțel inoxidabil. Spre deosebire de plastic și ceramică, metalul oferă produsului rezistență și durabilitate. Are proprietăți anticorozive, dar fiecare marcă are propriul grad de protecție. Unele răzătoare de fier în timp, reacționând cu alimentele, încep să se oxideze. Acest lucru duce la o încălcare a gustului preparatelor și chiar a siguranței acestora.

Un flotor de calitate conține crestături din oțel dur care nu se vor șlefui sub influența frecării zilnice. În producție, rezistența lor este obținută prin întărire.

Plasticul dur de calitate alimentară este utilizat la producția de răzătoare. Instrumentul este complet realizat din ea, chiar și dinții suprafeței de frecare. Acest tip de plastic este absolut sigur, nu se oxidează și nu dă gust metalic produselor.

Puteți achiziționa un produs cu două fețe, cum ar fi BABY-GRATER, pentru funcționalitate suplimentară. Pânza cu dinți fini este folosită pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși, frecând merele, bananele, kiwi-urile și legumele fierte și transformându-le într-un piure. O răzătoare din plastic cu dinți aspru macină legumele în talie, poate face față usturoiului, brânzei, ciocolatei și cojilor de citrice.

Cauciucurile ceramice arată diferit.

• Puteți găsi un produs complet ceramic, inclusiv dinți ascuțiți pe suprafața de lucru. Aparatul se prezinta sub forma unei farfurii de portelan cu dinti in partea de jos. Setul include o perie pentru curatarea suprafetei de frecare. Răzătoarea este folosită pentru măcinarea condimentelor, ghimbirului, ciocolatei, cerealelor.
• Dispozitiv din ceramică cu suport și lamă conceput pentru curățarea fructelor, folosit ca răzătoare pentru cartofi și morcovi.

Atunci când alegeți o răzătoare, în primul rând, trebuie să aveți o idee în ce scop este necesară. În ceea ce privește ustensilele de bucătărie, acestea pot fi profesionale și costisitoare sau destul de bugetare (pentru uzul de zi cu zi).

De cele mai multe ori, consumatorii sunt interesați de dispozitivele de legume, dar puteți acorda atenție și dispozitivelor foarte specializate pentru prepararea unor preparate specifice.

• Gurmanzii pot avea nevoie de un tăietor de trufe. Cu ajutorul ei, ciuperca este tăiată în farfurii subțiri, aproape transparente.
• Există un cuțit de răzătoare în spirală pentru a ajuta la felierea spaghetelor cu legume. Prin rotire, morcovii sunt dizolvați în fâșii și apoi folosiți pentru salate coreene. Apropo, același produs este potrivit pentru tăierea în fâșii de dovlecel și vinete.
• Multe gospodine din bucătărie au o răzătoare de pește care ajută la doborârea chiar și a solzilor denși.
• Puteți achiziționa un dispozitiv special pentru frecarea nucilor, ciocolatei, citricelor.
• Nu orice razatoarea reuseste sa macine branza, pentru ca se lipeste si este structurata in cocoloase. În magazinele cu amănuntul, trebuie să ceri o răzătoare de parmezan.

Dacă sarcina este să achiziționați un produs pentru toate ocaziile, alegeți un dispozitiv universal cu un set de atașamente diferite. Dinții de pe plăcile de inserție variază în dimensiune și pot fi mari, medii sau mici.

Abundența răzătoarelor de diferite categorii complică alegerea consumatorului. După ce am analizat recenziile și am studiat gradul de popularitate al multor modele, am compilat o evaluare a celor mai bune dintre ele.

Artizanat profesional din otel de top, nu se oxideaza, are maner confortabil si este completat cu o tava detasabila. Produsul este puternic și durabil, potrivit pentru utilizarea zilnică activă. Maruntiti legumele, macinate, potrivite pentru prepararea piureului de cartofi.

Razatoare cu 4 fete cu stabilitate buna. Lama de tăiere din oțel este acoperită cu un strat de protecție antiaderent, care facilitează foarte mult întreținerea. Pentru suport se folosește silicon anti-alunecare. Laturile au functii de tocator, tocator, frecare cu fractii grosiere si fine.

Răzătoare mecanică cu două cuțite foarte ascuțite pentru măcinare grosieră și fină. Instalat deasupra plăcii. Compact, poate fi depozitat pe blat pentru a-l avea mereu la indemana. Usor de dezasamblat si curatat. Se poate spăla în mașina de spălat vase.

Razatoare de legume cu un numar mare de atasamente. Fabricat din oțel și plastic de înaltă rezistență. Setul include un vas cu un volum de 1,5 litri. Aparatul freca rapid fructele, legumele, ciocolata, face piure de cartofi pentru copil.

Razatoare rotativa multifunctionala taietor de legume. Setul este completat cu 12 anexe (3 exemplare de fiecare tip). Se atașează cu ușurință la masă prin împingerea pârghiei. Maruntește și măcina rapid alimentele. Puteți lucra cu legume și fructe, brânză, ciocolată, nuci, crutoane.

Înainte de a începe să freci alimentele, poți unge partea de lucru cu ulei: astfel va fi mai ușor de alunecat, iar mâncarea va rămâne mai puțin la suprafață.

Cel mai ușor este să utilizați un flotor dacă are un strat antiaderent: praful nu se depune pe el, murdăria nu se formează, bucățile de mâncare nu se lipesc. Produsul poate fi spalat cu usurinta sub jet de apa sau in masina de spalat vase.

Este mai bine să spălați suprafețele de frecare din orice material imediat după utilizare, înainte ca resturile alimentare să se usuce pe ele. Dacă ratați momentul, înmuiați răzătoarea în apă caldă, iar după un timp ștergeți-o cu un burete de duritate medie. Pentru cazurile severe, încercați o periuță de dinți cu bicarbonat de sodiu.