Totul despre vase ceramice

Consumul de alimente pentru o persoană este un proces foarte important. Dar nu este mai puțin important ce atribute ale ustensilelor de bucătărie sunt folosite în acest caz, în ce ustensile se prepară mâncarea, cu ce accesorii se servește masa. Vesela din ceramică rămâne una dintre cele mai populare și răspândite categorii.

Majoritatea oamenilor de știință cred că ceramica datează din perioada neolitică. Atunci mulți oameni au început să ducă un stil de viață sedentar, au trecut la creșterea animalelor și la cultivarea cerealelor. Și pentru o existență normală era nevoie de bucate. Era făcut din lut prin ardere. Acest lucru a făcut posibilă obținerea de recipiente sigilate și durabile pentru depozitarea produselor de diferite consistențe.

Realizarea unor astfel de ustensile a fost mai mult ca modelarea din plastilină. S-au dat diverse forme cu ajutorul degetelor. Interesant este că aceasta a fost doar o meserie feminină.

La început, lutul a fost aprins pe focuri la o temperatură destul de scăzută - aproximativ 600 de grade. Deja odată cu dezvoltarea acestei tehnologii au început să fie realizate cuptoare speciale, unde, prin suflare în aer, a fost posibilă creșterea semnificativă a temperaturii.

Dată fiind ușurința creării, este clar că primele produse de acest tip au fost foarte fragile. Dar în acest caz, oamenii au găsit și o ieșire și au șlefuit vasele cu piatră sau lemn. Pe măsură ce crearea unor astfel de articole de masă a devenit din ce în ce mai importantă în viața umană, produsele au început să fie decorate. De obicei era vorba despre un fel de modele de tip relief. În plus, containerele au început să fie furnizate cu mânere de lut. De asemenea, multe modele de vase de gătit au fost realizate cu un strat colorat.Pigmenții pentru vopsea au fost obținuți din aceeași argilă.

Producția de ceramică a înflorit în China cu aproximativ 4000 de mii de ani în urmă. Dar în forma în care se face astăzi, a apărut aici undeva prin secolul al XIII-lea, pe vremea când țara era condusă de reprezentanți ai dinastiei Sung.

Chinezii au păstrat foarte atent rețeta de preparare a preparatelor, iar timp de aproape 4 secole europenii nu au putut-o dezvălui. Abia în 1710, Johann Friedrich Boettger, un alchimist de curte german, după doi ani de experimente, a reușit să găsească o formulă pentru vasele din ceramică aproape identică cu cea chinezească.

După aceea, în orașul german Meissen a fost înființată prima fabrică europeană de ceramică. Există și astăzi. Trebuie spus că produsele ei au fost întotdeauna la mare căutare, inclusiv în rândul aristocraților din Rusia. Au fost atât de multe comenzi încât au fost create zile speciale în care compania producea produse doar pentru clienții din Imperiul Rus.

Ca orice lucru, vasele din ceramică au atât avantaje serioase, cât și anumite dezavantaje. Dacă vorbim despre profesioniști, atunci ar trebui denumite următoarele:

• capacitatea de a regla umiditatea și temperatura produselor în curs de pregătire, ceea ce a devenit posibil datorită structurii poroase a ceramicii în sine, care mai întâi absoarbe umiditatea și apoi o restituie;
• indiferent de cât timp sunt folosite astfel de feluri de mâncare, pe ele nu se formează sol;
• poate păstra diverse feluri de mâncare pentru o lungă perioadă de timp;
• mâncarea gătită în vase ceramice are un gust bogat și o aromă uimitoare;
• este complet sigur din punct de vedere al mediului, deoarece nu conține metale grele, iar atunci când este expus la temperaturi ridicate, nu se eliberează substanțe cancerigene sau toxine.

Dar are și dezavantajele sale:

• are o fragilitate foarte mare;
• absoarbe bine grăsimea, motiv pentru care nu este ușor de spălat;
• absoarbe și păstrează mirosul alimentelor gătite pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce poate să nu fie pe placul tuturor;
• umiditatea are un efect foarte negativ asupra unor astfel de feluri de mâncare datorită porozității ridicate a materialului.

Trebuie remarcat faptul că sintagma „vase ceramice” este un concept foarte larg, care include diverse tipuri de veselă, precum și diversele sale modele. Dacă vorbim despre tipuri, atunci principalele și cele mai comune sunt:

• porţelan;
• faianţă;
• teracotă.

Versiunea de porțelan este creată din argilă albă și are nu doar o masă mică și o componentă estetică excelentă. Astfel de feluri de mâncare sunt rezistente la căldură, robuste și rezistă perfect la efectele diferitelor substanțe. Un sunet clar, ascuțit este produs atunci când loviți ușor suprafața.

Varianta de faianta este realizata si din argila alba, dar rezistenta sa este mai mica, precum si rezistenta la caldura. Porozitatea unor astfel de feluri de mâncare este semnificativ mai mare, ceea ce dă naștere la o absorbție mai vizibilă a mirosurilor și umidității, în comparație cu același porțelan. Durabilitatea unor astfel de vase este cu aproximativ 25% mai mică decât porțelanul. Acest lucru se datorează și temperaturii de ardere mai scăzute.

Dar vasele de teracotă sunt făcute din lut roșu.... Este rar glazurat. După ardere, textura sa poate deveni foarte variată - granulație grosieră, fină, cu lustruire completă sau parțială. Culoarea acestor feluri de mâncare poate varia, de asemenea, de la roșu la negru. Astăzi, astfel de feluri de mâncare au o rezistență excelentă la umiditate, deși nu a fost întotdeauna cazul.

Acum să vorbim mai detaliat despre modele specifice de vase de gătit de tipul în cauză. Prima categorie despre care vreau să vorbesc este pape și oale. Acestea din urmă sunt de obicei folosite pentru gătit și servirea gustărilor calde, iar dacă au o capacitate mare, atunci pentru gătit și servirea meselor calde.Pentru a servi supele gata preparate pe masă, atunci când un număr mare de persoane sunt servite deodată, se folosesc diferite tipuri de papuci.

O altă categorie este servind feluri de mâncare și farfurii. Astfel de soluții ceramice sunt de obicei folosite pentru servirea meselor în întreprinderile stilizate. Producătorii oferă astăzi seturi întregi de farfurii pentru aranjarea mesei, precum și feluri de mâncare pentru servirea gustărilor reci.

Există, de asemenea ulcioare de lapte, creme, sosuri și dispozitive pentru condimente. Primele două tipuri de vase ceramice sunt folosite pentru a servi lapte și smântână pentru ceai și cafea. Sosurile sunt necesare pentru servirea sosurilor reci și au mâner și gura de scurgere. Pentru aranjarea mesei sunt necesare tăietoare de condimente.

Exista si speciale caserolă vase ceramice pentru copt... Acestea sunt vase de copt din ceramică termorezistentă de diverse forme, inclusiv de diferite forme cu și fără capac. Pot fi servite pe masă pe suporturi speciale din lemn sau în coșuri de ratan.

Exista si speciale aparate de cocotte ceramice, care sunt realizate sub formă de oale mici cu mâner lung sau fără el și având un volum mic. Sunt utilizate în mod obișnuit pentru a pregăti și servi gustări calde.

Foarte popular printre gospodine și boluri și boluri ceramice pentru salată. O soluție interesantă ar fi bolurile de salată de forma originală, care sunt alcătuite într-un singur întreg, în forma asamblată arată ca un fel de mâncare. Bolurile de salată sunt folosite pentru a servi legume naturale, murături, salate și marinate.

O altă categorie este cești, boluri de zahăr, vase de cafea și ceainice. Sunt folosite pentru băuturi calde și pot fi vopsite într-o mare varietate de culori.

Există, de asemenea fondue ceramică, care sunt de obicei realizate din ceramică rezistentă la căldură și sunt completate cu farfurioare pentru sos, precum și cu furculițe lungi speciale. O astfel de decizie datează oportunitatea de a pregăti și decora o varietate de fondue de desert.

Un alt tip de feluri de mâncare - vaze platou ceramicecare sunt utilizate în mod obișnuit pentru prezentări frumoase de produse de patiserie.

Acum nu va fi de prisos să spunem despre producătorii de vase ceramice, ale căror produse sunt prezentate pe piața rusă.

Dacă vorbim despre producătorii autohtoni, atunci astăzi produsele lor sunt foarte bine reprezentate pe piața rusă. Produse cunoscute din producția rusă „Ceramica Borisovskaya”, ale căror fabrici sunt situate în regiunea Belgorod. Produsele companiei sunt, de asemenea, cunoscute multora. „Ceramica de conac”, producerea farfurioare, vaze, cești, ceainice, căni. Apropo, acest brand oferă și potențialilor cumpărători ceramică lucrată manual. Este, desigur, mai scump, dar calitatea este dincolo de laude.

Mulți oameni vor fi interesați de produsele mărcii „Ceramica Tarusa”, care datează din 1974. Producția este situată în orașul cu același nume din regiunea Kaluga. Firma produce suveniruri, ghivece, ghivece și vase ceramice. De asemenea, de înaltă calitate.

Dacă vorbim despre produsele mărcilor străine, atunci ceramica italiană, franceză, portugheză, poloneză este prezentată pe piața internă. Dacă vorbim despre acestea din urmă, atunci produsele companiei sunt foarte interesante. Boleslawiec din orașul polonez cu același nume. Acesta este un producător unic de veselă ceramică în ceea ce privește designul, care este foarte popular nu numai în Rusia, ci și în patria sa.

Produse destul de interesante Fabrica de portelan Dobrush, care se află în Belarus. Produsele sale se remarcă prin designul plăcut, rezistența ridicată și proprietățile termice bune.

Produsele ceramice de la companie sunt destul de interesante Cesiro... Este un brand din Romania care s-a impus ca producator de calitate de diverse tipuri de produse ceramice.

Produsele din Germania sunt foarte interesante. Cel mai cunoscut brand german, care produce și produse ceramice, este Zwilling... Acest brand există de aproximativ 280 de ani și este considerat standardul calității germane. Produsele sale ceramice vor fi o mană cerească pentru orice gospodină.

Vase ceramice de înaltă calitate sunt, de asemenea, fabricate în Italia. Firmă De silva cunoscut pentru vasele sale de lut roșie rezistente la căldură și foarte frumoase.

Dacă vă decideți să achiziționați vase ceramice, atunci este mai bine să optați pentru un set complet de vase, pentru că atunci toate elementele pe care le conține vor fi de același stil și culoare. Astăzi, există seturi în diferite stiluri, de exemplu, Provence. Și toate felurile de mâncare pot fi albe sau colorate. Arata frumos si placut din punct de vedere estetic.

Nu va fi de prisos să decideți asupra tipului de ceramică. Cea mai excelentă opțiune pentru bucătărie ar fi opțiunea de faianță; acest material este potrivit atât pentru aragaz, cât și pentru coacere în cuptor. Faianta are un cost accesibil, iar preparatele din ea nu se tem de schimbările de temperatură. Există și opțiuni de teracotă, dar nu pot fi puse pe foc deschis. Ștergeți bine după spălare.

Vasele de gătit ceramice vor fi o soluție excelentă pentru plitele de tip pe gaz, electrice și vitroceramice. Și este mai bine să folosiți astfel de vase de gătit pe arzătoare care vor fi puțin mai mici decât diametrul oalei și cratiței. Iar pentru gătit la cuptor, vasele trebuie să aibă mânere care pot fi îndepărtate dacă este necesar.

Pentru ca vasele să rămână intacte cât mai mult timp, trebuie evitate schimbările bruște de temperatură. De exemplu, evitați să puneți o tigaie rece pe o zonă de gătit deja preîncălzită sau să puneți alimente în ea imediat după ce o scoateți din frigider sau congelator.

Îngrijirea vaselor tale ceramice este destul de simplă. Și dacă respectați reguli simple, felurile de mâncare vor rezista mult timp.

• Orice vase de gătit ceramică trebuie spălată în apă caldă cu câteva picături de detergent adăugate. În plus, astfel de feluri de mâncare nu trebuie puse imediat în apă rece după gătire. În caz contrar, se poate crăpa. Vasele pot fi întotdeauna lipite între ele, dar aspectul nu va mai fi o masă atractivă.
• Nu folosiți niciodată bureți metalici pentru șlefuire. Acest lucru va deteriora suprafața unor astfel de vase de gătit.
• Dacă vasele sunt glazurate, atunci nu trebuie să le uscați, deoarece umiditatea în sine se evaporă rapid pe lut. Dar dacă vasele sunt neglazurate, atunci totul este diferit. Trebuie șters după fiecare spălare și lăsat în aer liber până când se usucă complet. În caz contrar, umezeala va fi pe el pentru o lungă perioadă de timp, iar atunci când astfel de vase umede sunt încălzite, se poate crăpa.

Pentru cum să faci vase ceramice cu propriile mâini, vezi următorul videoclip.