Ce sunt dispozitivele de etanșare cu vid și cum să le alegi?

Un aparat de etanșare în vid este un dispozitiv care ajută la creșterea termenului de valabilitate al produselor alimentare, menținând în același timp compoziția vitaminică și sănătoasă a acestora. Aspiratoarele sunt utilizate în mod activ atât în ​​viața de zi cu zi, cât și în sfera industrială. Caracteristicile, soiurile și regulile de utilizare vor fi discutate în articolul nostru.

Un aparat de etanșare cu vid este un echipament care este folosit în scopuri casnice și industriale pentru a depozita alimente și a crește durata de valabilitate a acestora. În acest proces, produsele încetează să intre în contact cu oxigenul, datorită căruia procesul de reproducere a bacteriilor în interiorul recipientului încetinește. Acest lucru duce la faptul că alimentele își păstrează gustul și compoziția utilă pentru o lungă perioadă de timp. Dacă echipamentul este utilizat corect, perioada de valabilitate a alimentelor poate fi mărită de 2-3 ori.

Produsele ambalate își păstrează, de asemenea, aspectul, nu putrezesc și nu se pătesc. În timpul depozitării, nu se usucă, își păstrează mirosul. Prin urmare, această opțiune este excelentă pentru produse din carne, cârnați și bucăți. Să enumerăm principalele caracteristici ale unui aparat de etanșare cu vid.

• Protecție împotriva amestecului de mirosuri. Echipamentul permite produselor să-și păstreze mirosurile naturale, ceea ce este excelent pentru ceai, cafea, tot felul de condimente.
• Protecție ridicată la umiditate... Ambalarea sub vid protejează alimentele de umiditatea ridicată și de creșterea activă a bacteriilor dăunătoare. Astfel, produsele alimentare își păstrează gustul și calitățile utile mult timp.
• Înghețare blândă. Sistemul de etanșare cu vid vă permite să înghețați ușor alimentele (cum ar fi fructele de pădure sau fructele) fără a le deteriora. La decongelare, alimentele nu vor avea un aspect moale și un miros inacceptabil.
• Protecție împotriva insectelor. Datorită etanșării bune, aparatul de etanșare în vid vă permite să păstrați integritatea cerealelor, condimentelor, făinii, fructelor uscate. Pe parcursul întregului proces de depozitare, microorganismele străine nu vor pătrunde în ele, prin urmare durata de valabilitate a produselor va crește semnificativ.

Depozitarea în vid a alimentelor este utilizată atât în ​​mediul casnic, cât și în cel industrial. Un astfel de echipament poate fi folosit în restaurante, supermarketuri, producție alimentară.

Aparatele pentru ambalarea alimentelor la domiciliu sunt împărțite în două tipuri: camera si fara tub. În viața de zi cu zi, întreaga pungă cu alimente este plasată în celulă. În cazul echipamentelor fără tub, se prelucrează doar piesa care este sigilată cu ajutorul unui sigilant special pentru pungi. Aceste dispozitive profesionale sunt utilizate atât în ​​sectorul casnic, cât și în cel industrial. Pachetele pot fi fie desktop, fie încorporate. Acestea din urmă se potrivesc perfect în interiorul oricărei bucătării.

Există și mașini manuale pentru depozitarea produselor lichide, pentru carne, cereale, fructe si legume. Aceste dispozitive sunt mai compacte și au putere redusă. Este puțin probabil să fie potrivite pentru bucătărie și pentru utilizare completă. Sunt folosite cel mai adesea în afara casei atunci când trebuie să păstrați alimentele intacte timp de câteva zile (de exemplu, în drumeții sau excursii).

Principala diferență dintre un ambalator cu cameră și un ambalator fără tuburi este că are un rezervor special în care aerul este pompat din punga pentru alimente. Acest dispozitiv este capabil să funcționeze în modul automat, este, de asemenea, echipat cu un panou de control, care este foarte convenabil în viața de zi cu zi. Ambalatoarele pentru bucatarie camera sunt mai scumpe, dar costul ridicat este pe deplin justificat de calitatea aparatului. Aparatul funcționează în principal cu cantități mari de alimente. Face posibilă:

• păstrează gustul produsului;
• păstrează culoarea și calitatea alimentelor;
• previne formarea gheții, putrezirea, mucegaiul.

Evacuatoarele cu cameră staționară sunt utilizate pentru produse lichide, condimente, condimente, preparate din carne, fructe de pădure și fructe. De asemenea, pot fi echipate cu un mod de gazare, care permite introducerea unui gaz conservant în punga alimentară.

Un dispozitiv de depozitare a alimentelor mai ieftin. Principiul de funcționare în acest caz este mai simplu. Dispozitivul nu este echipat cu o cameră în care trebuie să puneți mâncare; aerul este pompat aici folosind o pungă specială. Datorită acestui fapt, dispozitivul vă permite să împachetați nu numai alimente, ci și alte articole. Ambalatoarele Tubeless pot fi manuale sau semi-automate. Ambele dispozitive pot fi folosite pentru depozitarea produselor din carne, cârnați, fructe și legume, precum și pentru orice obiecte de uz casnic care necesită etanșeitate.

Ambalatoarele Tubeless sunt o opțiune excelentă, dar există și câteva dezavantaje aici. Unul dintre ele este procentul scăzut de putere. Din această cauză, dispozitivul nu poate asigura condițiile necesare pentru păstrarea alimentelor pentru o perioadă lungă de timp. Dispozitivele fără tuburi sunt utilizate în principal pentru depozitarea pe termen scurt a alimentelor într-un volum mic.

Mai jos sunt primele 5 cele mai bune aparate de etanșare cu vid pentru casă.

• Aparat de etanșare în vid Gochu Vac-470. Model coreean de uz casnic, care face posibilă păstrarea alimentelor proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Datorită pompei puternice, aerul din container este evacuat în doar 10 secunde.Dispozitivul este destul de rapid și are performanțe bune. Poate pompa până la 18 litri de aer pe minut. În acest caz, pomparea are loc în modul automat. Aparatul este proiectat pentru un volum minim de 1000 de cicluri de lipit. Principalele caracteristici ale ambalatorului sunt dimensiunile compacte, aspectul atractiv. Aparatul se va potrivi armonios în orice bucătărie. El este gata să facă față sarcinilor de diferite niveluri de dificultate.

• BESSERVACUUM Diva. Aparat de etanșare în vid elegant și multifuncțional, cu ergonomie bună și productivitate ridicată. Aparatul este echipat cu o pompa puternica care evacueaza aerul si sigileaza ambalajul in cateva secunde. Pomparea poate fi efectuată în mod automat. Pachetele termice pot fi folosite ca consumabile, care pot fi necesare în bucătăria moleculară. Aspiratorul este de dimensiuni medii, se va potrivi bine atat in bucatariile mici cat si in cele mari.

• Oberhof Leere T-15. Aparat de etanșare în vid convenabil, care face posibilă evacuarea aerului nu numai din pungi, ci și din containere. Acesta este un model german cu ergonomie bună, performanță ridicată și putere suficientă. Dispozitivul vine cu mai multe furtunuri care se potrivesc cu o varietate de supape. Există și un dop. Când îl folosiți, puteți păstra vinuri. În acest caz, aroma și gustul lor vor persista mult timp. Mașina poate funcționa în două moduri: umed și uscat. Astfel, utilizatorii pot stoca alimente lichide. De exemplu, delicatese de pește cu murături. Utilizatorii pot alege, de asemenea, setarea de presiune care li se potrivește cel mai bine atunci când ambalează produse. Există aici un mod blând, care vă permite să evacuați cele mai fragile produse.

• Lava V100 Premium. Puternic de uz casnic cu vid de tip tubeless, care face posibilă ambalarea nu numai a alimentelor, ci și a oricăror alte mărunțișuri de uz casnic. Dispozitivul are un nivel de performanță decent pentru categoria sa de preț - 2.100 de pungi sigilate pe oră. Unitatea de vid funcționează în mod automat. Are o dimensiune destul de compactă, așa că o poți păstra pe masa din bucătărie. Dispozitivul nu ocupă mult spațiu pe el.

• DZ 260-D. Un dispozitiv puternic care este utilizat atât în ​​uz industrial, cât și în uz casnic. Aceasta este o mașină de ambalat care evacuează instantaneu aerul din sacii de alimente. Este echipat cu o pompă puternică de înaltă performanță, datorită căreia poate fi folosit nu numai în viața de zi cu zi, ci și în producția la scară mică. Se pot sigila până la 3 pungi de volum mediu pe minut. Dispozitivul are o carcasă din oțel, care se caracterizează printr-un nivel ridicat de rezistență la uzură. Trebuie avut în vedere faptul că aparatul de vid are dimensiuni destul de mari, așa că este mai bine să nu îl instalați în bucătăriile mici.

Evaluarea prezinta aspiratoare din categoria de pret mediu.

Folosit ca consumabile pentru sigilatoarele cu vid pungi standard sau folie. Pachetele sunt considerate a fi mai economice. Ele nu sunt întotdeauna consumate complet, în timp ce adesea lasă spațiu liber. Lucrul bun la film este că poate fi anulat pentru volumul necesar de producție. Este foarte economic din punct de vedere material. În acest caz, filmul se poate transforma cu ușurință într-o pungă obișnuită. Pentru a face acest lucru, una dintre marginile libere trebuie lipită.

Pachetele au densități diferite. Toate datele sunt de obicei indicate pe pachet. Este important să țineți cont de faptul că sunt necesare densități diferite pentru a stoca diferite produse.... De exemplu, 60 de microni vor fi optimi pentru carnea de pui, 120 de microni pentru carnea mai grasă. Pentru alimente aromate și condimentate, precum și ulei, produse lichide - 150 microni.

Mărimea mânecilor și a pungilor este selectată în funcție de cât de multă mâncare va fi depozitată în ele. Din punct de vedere practic, este mai bine să ne concentrăm pe medii. Cu toate acestea, în stoc ar trebui să existe un film cu parametri diferiți pentru toate ocaziile. Trebuie avut în vedere faptul că lățimea recipientului de depozitare nu trebuie să fie mai mare decât lungimea părții de încălzire a apei a sigilantului. Dacă vorbim de un ambalator de uz casnic, atunci lățimea optimă este de 30 cm.

Atunci când alegeți un aspirator pentru o locuință, trebuie să înțelegeți scopul achiziției: dispozitivul este necesar doar pentru depozitarea alimentelor sau este necesar și pentru ambalarea aparatelor de uz casnic; ce volume de produse vor fi ambalate și depozitate. Daca ai nevoie de un dispozitiv puternic pentru pastrarea alimentelor in cantitati mari, atunci este indicat sa optezi pentru un aparat de etansat in vid cu camera, care ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor, pastrandu-le in acelasi timp calitatile utile. Dacă aveți nevoie de un dispozitiv de dimensiuni mai compacte, care poate fi folosit și pentru ambalarea articolelor de uz casnic, atunci cel mai bine este să cumpărați un aparat de etanșare cu vid fără tub. Există și alți indicatori pe care trebuie să vă concentrați atunci când alegeți un dispozitiv.

• Putere... Indicatorii de putere acceptabili pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor sunt 100-200 wați. Pentru cantități mari de alimente, cel mai bine este să optați pentru electrocasnice cu o putere mai mare de 200 de wați.
• Factor de formă Majoritatea covârșitoare a dispozitivelor sunt produse cu un factor de formă orizontal. Aceste ambalaje ocupă mai mult spațiu în bucătărie. Dacă spațiul din bucătărie este mic, atunci este mai bine să optați pentru echipamente cu un factor de formă vertical.
• Moduri de operare. Dispozitivele de etanșare cu vid standard cu costuri reduse funcționează doar într-un singur mod, care oferă opțiuni precum evacuarea și etanșarea sacului. Astfel de dispozitive sunt potrivite pentru depozitarea alimentelor în cantități mici. Există, de asemenea, modele mai multifuncționale de ambalare care vă permit să dublați sigilarea, evacuarea aerului din pungi în modul manual (o funcție convenabilă pentru produsele lichide). Dacă un singur mod în viața de zi cu zi nu este suficient, atunci merită să faceți o alegere în favoarea mai multor aparate de etanșare cu vid multifuncționale.
• Performanţă... Performanța ridicată a dispozitivului este importantă doar în industriile în care sunt utilizate volume impresionante de produse. Pentru uz casnic, nivelul mediu va fi suficient. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, cu o putere mare de funcționare, se consumă mult mai multă energie electrică. Prin urmare, în unele cazuri, nu este practic să cumpărați astfel de dispozitive.
• Nivel de vid. Acesta este un indicator care determină presiunea din interiorul foliei sau pungii. Cu cât este mai jos, cu atât mai puțin aer este în interiorul recipientului. Astfel poti pastra mancarea in stare optima o perioada indelungata. Presiunea standard este de 0,8 bar. Acestea fac posibilă păstrarea cărnii, cârnaților, peștelui timp de 1-12 zile fără a folosi frigiderul. Dacă păstrați produsele în congelator, perioada de valabilitate poate fi mărită până la 6 luni.
• Lăţime... Lungimea mașinilor de ambalat în vid de uz casnic variază de obicei în 30 cm. Aceasta înseamnă că dispozitivele sigilează pungi și filmează nu mai mult de 30 cm lățime. Pentru utilizare neprofesională, acest lucru este suficient.

Poate fi realizat prin intermediul butoanelor tactile sau cu membrană. Primele sunt mai confortabile și mai protejate de umezeală. Butoanele membranei sunt mai strânse, sunt acoperite cu o înveliș special dens și sunt, de asemenea, protejate de umiditate.

Algoritmul de funcționare al evacuatorului este destul de simplu. Pentru a împacheta alimente, trebuie mai întâi să puneți partea dreaptă a pachetelor, asortată după volum, în interiorul camerei, să închideți capacul dispozitivului și să-l fixați cu zăvoare.Apoi, utilizatorul trebuie să selecteze funcția de operare dorită și să activeze tasta de pornire. În primul rând, pompa dispozitivului va începe să funcționeze, va ajuta la pomparea excesului de aer din pungă, astfel încât produsele să își păstreze calitățile pentru o perioadă lungă de valabilitate. Apoi sigilantul va începe să funcționeze. Permite sigilarea recipientului de depozitare pentru a preveni intrarea aerului în exces.

Sigilantul poate fi folosit separat, adică fără a porni pompa. O astfel de funcție poate fi utilă dacă o persoană trebuie să facă o altă cusătură pe o peliculă sau o geantă. Pentru o performanță mai mare, este necesar să folosiți pungi ondulate care să nu permită trecerea moleculelor de aer și să nu perturbe procesul de etanșare. Înainte de a utiliza dispozitivul, nu uitați să citiți instrucțiunile.

Conform recenziilor utilizatorilor Aspiratoarele de uz casnic sunt dispozitive necesare pentru depozitarea diverselor produse alimentare: peste, carne, carnati, legume, fructe, fructe de padure. Mulți proprietari de astfel de dispozitive observă că pot dubla durata de valabilitate a alimentelor fără a utiliza un congelator. Dacă păstrați recipientele sigilate în frigider, atunci acești indicatori pot fi măriți de 3-4 ori. Dintre principalele avantaje ale aspiratoarelor, utilizatorii notează ergonomia, fiabilitatea, capacitatea de a conserva alimentele fără a pierde gustul, culoarea și calitățile utile.

Un alt avantaj clar al acestor dispozitive - dimensiuni mici, control simplu, ceea ce vă permite să le depozitați în bucătărie fără a pierde spațiul liber. Dintre deficiențe, utilizatorii remarcă costul ridicat al unor modele multifuncționale de pompe de vid. Dacă este necesar un dispozitiv care funcționează în mai multe moduri pentru uz casnic, atunci poate costa de 2 ori mai mult decât un sigilator convențional în vid. Un alt dezavantaj este necesitatea selectării pachetelor pentru depozitarea alimentelor din punct de vedere al densității și dimensiunii. Lățimea lor ar trebui să fie de 30 cm. Densitatea depinde de obicei de produsul care urmează să fie ambalat. Cel mai durabil material va fi necesar pentru depozitarea alimentelor cu o abundență de condimente, precum și uleiuri, legume, fructe de pădure.