Totul despre carnea ambalata in vid
Pentru a păstra alimentele proaspete și sănătoase cât mai mult timp, trebuie folosite metode moderne de păstrare. Recent, una dintre astfel de metode este depozitarea produselor alimentare în ambalaje în vid. Astfel, puteți păstra carne crudă, pește, precum și brânzeturi, brânză de vaci, ierburi. În același timp, produsele rămân proaspete și utilizabile mult mai mult timp. Este de remarcat faptul că orice carne aparține produselor care se strică rapid, așa că depozitarea acesteia trebuie tratată cu responsabilitate specială.
Particularități
Multe gospodine le place să cumpere alimente perisabile ambalate în vid, inclusiv carne. Datorită metodelor moderne, carnea poate fi păstrată o perioadă mai lungă într-o formă adecvată, nici măcar în congelator, ci în secțiunile generale ale frigiderului. Într-un ambalaj vid, poate sta în siguranță de câteva ori mai mult decât într-o pungă obișnuită.
Aerul este evacuat dintr-o astfel de pungă de către producătorul de produse din carne, iar apoi este sigilat.... În condiții de vid, bacteriile rămase în pungă mor, iar din mediul extern nu pot intra în ambalaj. Ca urmare nu apar fenomene dăunătoare cu produsul ambalat în vid. Dacă ambalajul este deteriorat accidental, atunci produsul care se află în el va începe să se deterioreze mult mai repede din cauza pătrunderii aerului cu un întreg set de bacterii dăunătoare, care vor începe să se înmulțească activ.
Dacă tocmai ați scos carne dintr-un ambalaj vidat și deja din acesta emană un miros acru (nu puternic), dar în același timp sunteți sigur că nu ați încălcat termenii și condițiile de depozitare, să știți că acesta este normal. Lăsați carnea să stea în aer despachetat pentru un timp. După un timp, va începe să miros normal.
Să enumeram avantajele ambalării în vid.
- Chiar și după 12 luni de păstrare a cărnii la congelator, aceasta poate fi consumată.... Produsul își va păstra proprietățile benefice. Gustul și mirosul produsului vor rămâne intacte.
- Datorită acestei metode de păstrare, alimentele ocupă mult mai puțin spațiu în frigider. Sunt compacte și îngrijite.
- Dacă puneți alimente ambalate în vid într-o vitrină, vor avea un aspect mai prezentabil. În plus, fiecare produs individual este disponibil cumpărătorilor pentru inspecție. Nicio piesă nu se va termina, nu se va usca sau nu-și va pierde atractivitatea.
Trebuie remarcat faptul că carnea proaspătă va arăta plictisitoare când este sigilată în vid. Știind acest lucru, vânzătorii oferă rareori carne proaspătă ambalată în vid pentru vânzare. Din păcate, nu toți cumpărătorii știu că după despachetare carnea va prelua oxigen și va reveni la culoarea inițială. De aceea, pe rafturile magazinelor alimentare ambalate în vid se pot observa adesea diverse bucăți de cârnați și brânză.
Vizualizări
În ceea ce privește întrebarea ce fel de carne poate fi depozitată într-un ambalaj vid, răspunsul este fără ambiguitate - aproape orice. Pentru o astfel de depozitare, carnea de vită, porc, miel, iepure, crab, carne de pasăre, mezeluri, carne sacadată, prăjită, proaspătă și răcită sunt destul de potrivite. Chiar și carnea de delicatese își va păstra prospețimea în pungă pentru o lungă perioadă de timp.
În plus, conservele de carne pentru câini și pisici se vinde în ambalaje în vid.
Echipamente
Multe supermarketuri au propriile lor dispozitive - mașini pentru depozitarea și ambalarea cărnii congelate. Cât despre cumpărătorii obișnuiți, special saci de contractarecare sunt convenabile pentru utilizare o singură dată. Aceste pungi sunt mai întâi împachetate cu carne și apoi introduse în apă fierbinte.
Ca urmare, punga se micșorează, potrivindu-se strâns bucata de carne. Acest lucru creează un efect care seamănă cu o a doua piele. După aceea, carnea din pungă poate fi congelată pentru păstrare îndelungată sau pur și simplu refrigerată dacă intenționați să o folosiți în zilele următoare.
Cum se depozitează?
Data de expirare este foarte plăcută: refrigerat ambalat în vid carnea poate zace aproximativ șapte zile și congelat (la -18 grade) poate fi păstrat peste un an. Pe lângă faptul că produsul își va păstra toate proprietățile, își va păstra și gustul și textura.
Punga pentru congelator poate fi folosită o singură dată. Aceasta înseamnă că nu o puteți deschide, spăla și plia din nou carnea, deoarece în interior se formează deja un mediu nefavorabil.
Când vii la magazin să alegi carne, asigurați-vă că acordați atenție ambalajului. Dacă în interiorul pachetului există gheață sau zăpadă roz, atunci acest pachet a fost deja folosit. În acest caz, luați un alt pachet sau mergeți la un magazin din apropiere.
La alegerea cărnii atentie la frigiderunde se află: trebuie să fie ordine, fără zăpadă și blocuri de gheață, iar în vecinătate trebuie să fie numai bunuri acceptabile.
Înainte de a cumpăra, aruncați o privire asupra ambalajului și citiți cum trebuie să păstrați această carne, câte zile, aflați data producției produsului, pentru că din această zi va trebui socotită termenul de valabilitate.
Fără frigider, carnea va zacă doar câteva ore, iar într-un ambalaj vid nu numai că poate fi congelată pentru o lungă perioadă de timp, ci și să se bucure de toate avantajele acestui tip de ambalaj.
Videoclipul de mai jos arată cum să împachetați produsele din carne folosind un aparat de etanșare cu vid.
