Care cafea turcească este cea mai bună pentru prepararea cafelei?
Cunoscătorii de cafea proaspăt preparată în casă cred că gustul unei băuturi depinde în mare măsură de felul de fel de mâncare în care este pregătită. Prin urmare, alegerea turcilor trebuie abordată cu multă atenție.
Care ar trebui să fie forma?
Forma cezvei pentru prepararea cafelei determină în mare măsură gustul și aroma băuturii rezultate. Principala cerință pentru parametrii buni implică ca diametrul gâtului să fie jumătate din diametrul fundului. O diferență mai mică este puternic descurajată, dar una mare este foarte posibilă. Esența acestei cerințe este că un turc cu gâtul îngust nu pierde uleiurile esențiale valoroase. Spuma rezultată „înfunda” orificiul și astfel împiedică contactul cu aerul.
În plus, este important ca pereții să fie ușor înclinați. Această caracteristică a formei permite zațului de cafea să „se scurgă” în partea de jos, ceea ce face ca gustul băuturii de cafea să fie doar mai bun. Este important ca fundul cezvei să aibă o grosime semnificativă, deoarece este responsabil pentru încălzirea uniformă. În ceea ce privește înălțimea, vasele înalte sunt recomandate pentru începători.
Apa din ele fierbe încet, iar capacul de spumă nu scapă aproape niciodată. Duza cezvei este în mod ideal mic și îngrijit, iar forma pâlniei nu distruge spuma. Este mai bine să cauți un mâner din lemn sau bachelit, care să nu se topească și nici măcar să nu se încălzească. Fixarea cu șuruburi este considerată optimă.
Dimensiuni corecte
Volumul cezvei se determină în funcție de cerere, adică de câtă cafea urmează să fie preparată o dată. Pentru a pregăti o ceașcă de băutură pentru o persoană, este suficient un recipient cu o capacitate de 100 până la 150 de mililitri de lichid.Același recipient este folosit pentru prepararea cafelei pe nisip. Pentru a pregăti două căni de cafea, veți avea nevoie de feluri de mâncare cu un volum de 250 până la 350 de mililitri. Această dimensiune de cezve este considerată cea mai cumpărată.
Un recipient care conține 500 de mililitri de apă are sens să-l cumpărați numai dacă se prepară zilnic 3-4 căni de cafea. În cele din urmă, dimensiunile mari sunt potrivite doar pentru companiile mari. Este important de menționat că experții recomandă umplerea completă a recipientului de fiecare dată, deoarece doar astfel se obține cel mai plăcut gust și aromă.
Cele mai bune materiale
Cel mai mult, turcii moderni diferă tocmai prin materialul de fabricație. Vase de gătit din aluminiu produs folosind ștanțare industrială, procesând în același timp diferite grade de aliaje metalice alimentare. Instrumentul de preparare a cafelei se dovedește a fi foarte ușor și convenabil, dar în același timp fiabil - este imposibil să o rupeți lăsând-o accidental din mâini. Turela din aluminiu este ușor de utilizat și costă doar 200 de ruble.
Iubitorii de cafea recomandă să o luați în drumeții și alte excursii în natură.
Cu toate acestea, acest material are o serie de dezavantaje. Deși turcul nu se va rupe atunci când este scăpat, poate fi deteriorat vizual, de exemplu, zgâriat sau îndoit, deoarece materialul este moale. Greutatea redusă duce la o pierdere a stabilității vaselor de gătit. Deoarece modelele sunt realizate practic cu aceleași diametre ale gâtului și fundului, aroma băuturii finite nu persistă mult timp. În cele din urmă, turcii de aluminiu nu sunt deosebit de estetici.
Pentru fabricarea de turci de cupru alama este cel mai frecvent utilizată, deși pot fi implicate și alte aliaje de cupru. Vasele sunt create atât prin ștanțare, cât și manual. Din interior, turcii de cupru sunt neapărat prelucrați cu staniu alimentar pentru a evita oxidarea periculoasă. Forma conică a unor astfel de feluri de mâncare este considerată ideală, iar raportul dintre fund și gât păstrează gustul și mirosul băuturii în cel mai bun mod posibil. Copper Turk este durabil, sigur, încălzește uniform apa și nu valorează sume fabuloase - prețul variază de la 700 la 1000 de ruble. Arată foarte plăcut din punct de vedere estetic.
Cât despre dezavantaje, au turci de cupru sunt disponibile, dar nu par atât de critice. În primul rând, din când în când va trebui să fie curățat suplimentar, deoarece spălarea regulată nu este suficientă. În al doilea rând, pereții vaselor absorb mirosurile, mai ales dacă sunt folosite mult timp, ceea ce, din nou, poate să nu fie pe placul cuiva.
Asa numit ceramica turca creat din argilă și plastifianți. Din punct de vedere vizual, modelele de argilă diferă semnificativ, deoarece pot fi manuale sau industriale, acoperite cu glazură sau fără niciun strat protector suplimentar. Avantajele unor astfel de feluri de mâncare includ, în primul rând, respectarea mediului și siguranța pentru sănătatea umană.
Datorită pereților săi groși, formei conice și raportului optim dintre diametrele gâtului și fundului, băutura este fiartă uniform și se dovedește a fi uimitoare. În plus, poți alege oricând un design neobișnuit, ideal pentru o anumită bucătărie.
Dintre dezavantajele ceramicii, este cu siguranță demn de menționat fragilitatea acesteia și incapacitatea de a suporta sarcini grave. Prețul unor astfel de feluri de mâncare este mult mai mare decât cel al cuprului și, în consecință, al aluminiului. Decorul volumetric excesiv poate face dificilă îngrijirea recipientului. În plus, dacă vasele nu sunt acoperite cu glazură, suprafața absoarbe foarte repede mirosurile și coloranții.
Cezve din sticla, necesită un material borosilicat special care rămâne stabil când este încălzit. Producția sa este posibilă numai în condiții industriale. Cezva de sticlă arată foarte elegant și simplifică foarte mult procesul de operare, deoarece datorită pereților transparenți, este posibil să controlați procesul.Un recipient standard, al cărui volum este de 500 de mililitri, costă de la 350 la 500 de ruble. Este ușor de îngrijit și confortabil de utilizat.
De adăugat că un astfel de curcan poate fi folosit și pentru a încălzi lichide sau chiar a fierbe supa.
Din păcate, nu poți apela la sticla neclintită, iar volumul standard este prea mare, ceea ce poate cauza neplăceri. Apa fierbe destul de repede, ceea ce afectează negativ gustul și aroma cafelei. Același efect secundar apare atunci când gâtul este prea lat.
Cezve de argint, create în condiții industriale sau în ateliere speciale, sunt adesea prezentate ca prezentări pentru date majore. Astfel de feluri de mâncare au forma de con necesară, sunt durabile și arată foarte frumos. Cu toate acestea, argintăria necesită condiții destul de dificile de utilizare și îngrijire. Apa din ea fierbe prea repede, ceea ce afectează grav gustul băuturii.
Un vas de argint este destul de scump și este adesea stricat de decorul excesiv.
Pentru fabricarea de cezve din otel inoxidabil se folosește un aliaj de oțel, crom sau zinc. Ultimele două metale sunt responsabile de prevenirea proceselor de oxidare. Astfel de feluri de mâncare sunt create numai în fabrică. Calitățile pozitive ale turcilor din oțel inoxidabil includ durabilitatea, ușurința de utilizare și ieftinitatea.
Dintre cele negative, trebuie menționate volumul incomod care depășește 400 mililitri, raportul incorect dintre diametrele gâtului și fundului, precum și lipsa grosimii suficiente a fundului, ducând la fierberea prea rapidă a lichidului.
Prezentare generală a producătorilor și modelelor
De fapt, cele mai interesante sunt cezvele făcute nu în producție, ci în ateliere mici fără nume mari. Astfel de feluri de mâncare se dovedesc întotdeauna a fi unice, sunt de înaltă calitate, design neobișnuit și chiar suflet. Cu toate acestea, există o serie de companii de încredere care produc și instrumente excelente de preparare a cafelei.
Lista producătorilor buni include jucători de pe piață precum Stanița, Vitesse, TimA, Bekker și Regent. Turcii lor sunt realizate în diferite modele și din materiale diferite, ceea ce permite fiecărui cumpărător să aleagă pentru el însuși cea mai bună opțiune.
Desigur, nu există o evaluare unică a modelelor de jazz, deoarece fiecare utilizator și fiecare site decide singur pe cine să includă în el. Cu toate acestea, unele modele pot fi găsite pe listele de recomandări ale mai multor surse de încredere, ceea ce confirmă calitatea lor ridicată și designul potrivit. De exemplu, un turc "Moscova", creat în Rusia, are o formă de „rodie” foarte neobișnuită și un mâner confortabil din lemn. Vasele sunt realizate din portelan cu rezistenta termica sporita si se vand in diferite marimi.
În Pyatigorsk, se produce un cezve compact, decorat cu o imagine batată a unui ciorchine de struguri, al cărui volum nu depășește 120 de mililitri. Îngroșarea dublă a fundului îl face confortabil de utilizat zilnic. Turci din oțel inoxidabil mărci Gipfel conceput pentru plite cu inducție. Mânerul este realizat dintr-un material care nu se încălzește în timpul utilizării, ceea ce simplifică foarte mult procesul de operare. Volumul vasului variază de la 170 la 680 mililitri.
Ce să iei în considerare atunci când alegi?
Atunci când alegeți un turc într-un magazin, este convenabil să vă ghidați după cum arată vesela ideală. În formă, ar trebui să semene cu un con și să aibă un volum convenabil pentru funcționare - adică ar trebui să fie potrivit pentru numărul de persoane care intenționează să-l folosească. Este important ca fundul gros să fie complet cu un mâner sigur din material termoizolant. Dacă te uiți la un turc, raportul dintre gât și fund ar trebui să arate ca 1 la 2. Și dacă această diferență se dovedește a fi mai mare, atunci aceasta este chiar și în bine, deoarece gustul băuturii se va îmbunătăți.
Materialul din care este fabricat Turcul poate fi diferit, dar întotdeauna cu o conductivitate termică de înaltă calitate. In cele din urma, nu trebuie să uităm că vasele trebuie să fie ușor și sigur de utilizat pentru prepararea cafelei. Deși designul este determinat în funcție de cerințele cumpărătorului, există totuși câteva linii directoare generale pentru acest aspect. Cezvele în nuanțe închise au un aspect atractiv pentru mult mai mult timp.
Pentru a spori efectul, turcii de cupru sunt chiar decorati cu un finisaj asemănător patinei, astfel încât întunecarea care apare în timp să nu fie atât de vizibilă.
Prezența unor elemente voluminoase și nu numai decorative nu joacă întotdeauna în favoarea turcilor. Poate că designul său devine din ce în ce mai interesant, dar întreținerea și operarea devin din ce în ce mai dificile. În mod ideal, suprafața vaselor de gătit ar trebui să aibă un număr minim de cavități și depresiuni.
Pentru informații despre care cafea turcească este cea mai bună pentru prepararea cafelei, vezi următorul videoclip.
