Turci ceramici: descriere și utilizare

Cunoscătorii unei băuturi delicioase și aromate numite „cafea” știu sigur că cel mai bine este să o prepari într-un turc. Calitatea cezve-ului are un impact direct asupra gustului acestei băuturi revigorante. Turka poate fi făcută dintr-o varietate de materiale. În acest articol, vom lua în considerare caracteristicile curcanilor din ceramică, avantajele și dezavantajele sale, subtilitățile utilizării, precum și nuanțele de îngrijire și depozitare.

Inițial, merită să vă decideți asupra condițiilor, deoarece atât ceramica, cât și cezve de lut sunt la vânzare și, la urma urmei, ceramica este, de asemenea, un fel de lut. Să aruncăm o privire mai atentă la de ce turcii pentru cafea făcută din același material au denumiri diferite.

Cezve de argilă este făcut din argilă arsă, dar nu glazurată. Particularitatea sa constă în faptul că absoarbe perfect mirosurile și particulele de cafea uleioase. În timpul următoarei berii, se amestecă aromele noi și dobândite. Această caracteristică este apreciată de mulți cunoscători de cafea. „Vârsta” turcilor are o influență directă asupra valorii sale.

Pentru cei cărora le place cafeaua pură, fără aditivi, și preferă, de asemenea, diferite soiuri, cezve ceramic este ideal. Ceramica nu reține mirosurile de la gătirea anterioară. Este perfect pentru prepararea cafelei cu o aroma deosebita. O caracteristică distinctivă a curcanului ceramic este că vă permite să pregătiți o băutură de calitate excelentă.Datorită fundului lat și pereților groși, încălzește băutura în mod uniform, ceea ce contribuie la dezvăluirea aromei rafinate și a unui gust uimitor.

Cezvele ceramice pot fi fie de producție industrială, fie realizate manual. Producătorii oferă în mod necesar o garanție pentru produsul lor. O turka făcută manual poate avea mai puțină rezistență, dar aspectul său atractiv va atrage cu siguranță fiecare cumpărător.

Cezve ceramic are mai multe avantaje.

• Încălzire destul de lungă. O turka ceramică durează mult să se încălzească, drept urmare băutura de cafea rămâne caldă mai mult timp. Daca scoti turcul de pe foc, incalzirea cafelei continua ceva timp. Drept urmare, această cafea este asemănătoare cu cea care se prepară în nisip.
• Ușurință de îngrijire. Ceramic Turku este destul de ușor de spălat, nu are nevoie de agenți de curățare suplimentari. Nu vă fie teamă să deteriorați pereții interiori ai vaselor de gătit.
• Prietenia mediului. Cafeaua preparată într-un cezve de ceramică este ecologică, deoarece ceramica nu interacționează cu mediul, nu creează compuși nocivi.
• Gust rafinat. Cafeaua făcută într-un turc din ceramică se caracterizează prin gustul ei pur. Ceramica nu absoarbe mirosurile străine și particulele de ulei.

Cu toate acestea, un turc din ceramică are și unele dezavantaje.

• Preț. Dacă comparăm produsele ceramice cu modelele din cupru, primele vor fi mai scumpe. Prețul lor începe de la o medie de 1.300 de ruble.
• Fragilitate. Particularitatea vaselor ceramice este că sunt destul de ușor de spart. Nu rezistă la șocuri, schimbări bruște ale condițiilor de temperatură. După ce ați făcut cafeaua, nu trebuie să spălați imediat turcul, trebuie să așteptați până se usucă complet.

Destul de des, cumpărătorii aleg între turci din ceramică și cupru. Pentru a decide care opțiune este cea mai bună pentru dvs., ar trebui să acordați atenție principalelor diferențe.

• Conductivitate termică. Cezvele de cupru de obicei se încălzesc rapid și se răcesc la fel de repede, iar modelele ceramice nu se pot lăuda cu această caracteristică. Dacă cumpărați un produs pentru prepararea cafelei în nisip, atunci doar modelele din cupru sunt potrivite.
• Vasele de gătit din cupru sunt mai bune la absorbția unei varietăți de mirosuri., așa că băutura devine mai bogată cu fiecare preparat. Mulți cunoscători de cafea pur și simplu clătesc turcul fără spălare temeinică. Deoarece ceramica este acoperită cu glazură, nu absorb mirosurile. Dacă această calitate este importantă pentru tine, atunci merită să cumperi un turc din cupru sau argilă necoaptă.
• La un cost, produsele ceramice sunt mai scumpedecât modelele din cupru. În medie, prețul diferă cu 40-50%, deși 100% sunt posibile.
• Fiabilitatea atunci când alegeți un cezve este foarte importantă. Deci, dacă vasele vă scad adesea din mâini, este mai bine să cumpărați o versiune de cupru, deoarece ceramica se va rupe cu siguranță de la impact.

După cum se știe, porțelanul este una dintre varietățile de ceramică... Se obține prin combinarea argilei fine cu diverși compuși de tip anorganic, apoi acest amestec se pretează la arderea la temperaturi destul de ridicate. Turcul de porțelan are un aspect atractiv, de origine naturală, nu se teme de temperaturi ridicate și, datorită încălzirii uniforme, vă permite să dezvăluiți pe deplin aroma cafelei.

Pentru a pregăti o cafea delicioasă și rafinată, puteți aplica următoarea rețetă:

1. mai întâi trebuie să luați boabe de cafea și să le măcinați;
2. luați apă curată și rece, poate fi fie dintr-o sticlă, fie purificată cu un filtru;
3. puneti un turc gol pe tigla, cat focul sa fie mic, sa se incalzeasca incet;
4. turnați boabele rase în recipient, dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente, zahăr;
5. turnați apa;
6. luați o lingură cu mâner lung și amestecați totul bine;
7. când spuma capătă o nuanță închisă și se formează bule, recipientul trebuie îndepărtat de pe căldură;
8. când apare spuma, turcul trebuie imediat scos de pe foc, iar această procedură poate fi efectuată de mai multe ori după ce bulele s-au așezat;
9. pentru a dezvălui pe deplin aroma cafelei, ar trebui să amestecați în mod regulat băutura în timpul preparării ei pe foc.

Destul de des, cumpărătorilor de cezve ceramice le este frică să-l folosească pe foc deschis, inclusiv pe o sobă cu gaz. Merită să luăm în considerare mai detaliat particularitatea utilizării ceramicii turcilor pe o sobă cu gaz.

• Cezva ceramică este destul de potrivită pentru o sobă cu gaz, deoarece astfel de recipiente sunt destinate în principal utilizării pe sobe cu gaz convenționale. Nu vă fie teamă de deteriorare, deoarece recipientul nu se va crăpa sau sparge. Fiecare turc din ceramică trece printr-o etapă de ardere, timp în care cedează la temperaturi foarte ridicate, așa că un arzător cu gaz nu este înfricoșător pentru ea.
• Ceramica ceramică necesită o utilizare adecvată. Ar trebui să fie nivel și stabil. Merită să respectați această regulă: fundul turcului ar trebui să fie de două ori mai mare decât diametrul arzătorului.
• Dacă diametrul necesar al arzătorului lipsește pe aragaz, atunci ar trebui să alegeți o modalitate mai ușoară - utilizați un separator metalic. Cu ajutorul acestuia, puteți pune turcul corect, precum și asigura încălzirea uniformă a recipientului.
• Dacă doriți să păstrați aspectul atractiv al turcilor, atunci separatorul este pur și simplu de neînlocuit, deoarece vă permite să limitați înălțimea focului, astfel încât părțile laterale ale turcilor să nu fie niciodată funingine. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare dacă cezve este decorat cu stuc sau modele în relief, deoarece umflăturile sunt cele mai susceptibile la funingine.

Daca vrei sa faci cafea pe o plita cu inductie, trebuie neaparat sa folosesti un adaptor special. Se prezinta sub forma unui disc gros de otel. Adaptorul va fi un conductor între arzător și turc. Pentru o plita cu suprafata vitroceramica nu este nevoie de un adaptor, cezvu se poate pune oricum pe aragaz. Dacă luăm în considerare o sobă electrică cu discuri metalice, atunci nu este necesar un adaptor. Dar opțiunile, în care arzătorul este prezentat sub formă de spirală, au nevoie de un separator pentru a asigura o încălzire uniformă.

Astăzi cezvele din ceramică sunt la mare căutare. Sunt reprezentate printr-o gamă largă. Modelele companiei braziliane Ceraflame, care există de peste 60 de ani, sunt la mare căutare. Producătorul oferă o garanție de 10 ani pentru toate modelele, ceea ce indică calitatea înaltă și durabilitatea produselor. Există și turci de vânzare de la companii din Turcia și Rusia.

Atunci când alegeți un turc, ar trebui să acordați atenție faptului că o formă conică este cea mai bună opțiune. Fundul ar trebui să fie mai lat decât gâtul - cu cât diferența este mai mare, cu atât cafeaua va fi mai gustoasă.

Atunci când alegeți un cezve ceramic, ar trebui să respectați următoarele sfaturi.

• Mărimea curcanului trebuie aleasă în funcție de câtă cafea intenționați să faceți în el. Nu ar trebui să cumpărați un model „cu marjă”, pentru că cu cât mai puține cezve, cu atât cafeaua va fi mai gustoasă.
• Mânerul turcesc nu trebuie să conducă căldura. De obicei, este făcut din lut sau lemn, dar mânerele metalice trebuie aruncate imediat, deoarece se încălzesc foarte repede. În același timp, nu este întotdeauna convenabil să luați un suport de oală, iar în acest timp cafeaua poate deja „fuge”.
• Alegerea culorilor depinde de preferințele personale. Ceramica neagră arată elegantă, modelele colorate vor decora bucătăria într-un stil modern, dar un turc pictat se va potrivi perfect într-un design interior într-un stil oriental sau rustic.

Ceramica este destul de ușor de curățat și nu necesită detergenți speciali. Este suficient să speli un Turku din ceramică cu apă caldă și o cantitate mică de detergent obișnuit, apoi să-l usuci. Nu folosiți dispozitive mecanice dure sau abrazivi puternici. Este mai bine să refuzați acizii activi pentru curățarea suprafeței sale.

Dacă doriți să folosiți o mașină de spălat vase pentru a vă spăla cezve ceramice, atunci nu există nicio interdicție absolută. Puteți spăla ceramica în ea, dar este necesar să citiți cu atenție recomandările producătorului, deoarece acesta ar putea folosi tehnologii speciale în fabricarea turcului. În acest caz, este posibil ca utilizarea unei mașini de spălat vase să fie interzisă.

Pentru informații despre cum să preparați cafeaua într-un turc din ceramică, vedeți videoclipul de mai jos.