Copper Turks: caracteristici, aplicare și îngrijire

Turcul de cupru este un tip de veselă destul de popular care este folosit pentru a face cafea naturală. Aceasta este o versiune foarte veche a ustensilelor de bucătărie. Patria sa este Peninsula Arabică, deși mai târziu a început să fie folosită activ în Turcia, unde și-a primit numele modern. În articolul nostru, vom arunca o privire mai atentă asupra caracteristicilor turcilor din cupru, avantajele și dezavantajele sale, nuanțele de utilizare, alegerea și subtilitățile îngrijirii acestuia.

Turcul de aramă a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Printre arabi, a primit un alt nume - cezva. Turka a fost făcută tocmai din cupru, ceea ce nu a fost o coincidență, deoarece acest metal se caracterizează printr-o conductivitate termică excelentă. A fost suficient să pui cafea și apă într-un turc de aramă și să-l stropești cu nisip fierbinte pentru a obține o băutură parfumată și gustoasă. Turcul modern de cupru are o serie de caracteristici.

• Conductivitate termică. După cum sa menționat deja, această caracteristică a făcut ca turcii de cupru să fie solicitați. Dacă comparăm acest indicator cu produse din aluminiu, atunci în vasele de cupru este de 9 ori mai mare. Datorita incalzirii si racirii rapide, cafeaua nu se varsa pe aragaz in timpul prepararii. Într-un astfel de fel de mâncare, cafeaua își poate dezvălui aroma la maximum.
• Fiabilitate. Turcii de cupru nu se sparg sub stres mecanic. Tolerează perfect schimbările de temperatură. De exemplu, se pot spala in apa rece imediat dupa fierbere, nu le este frica sa cada sau sa fie loviti.
• Gâtul îngust al recipientului. Turcii de cupru pentru cafea au cea mai îngustă gât, ceea ce este unul dintre avantajele incontestabile.Gâtul îngust se închide rapid cu spuma cafelei, care împiedică evaporarea tuturor uleiurilor esențiale.
• Preț. Cezvele din cupru sunt în general mai ieftine decât aceleași produse, dar din materiale diferite. De obicei, un turc de cupru poate fi achiziționat pentru 500 de ruble, în timp ce o versiune ceramică va costa de la 1300 de ruble.
• Durabilitate. Turcii de cupru sunt deja testați în timp, deoarece își au originea în epoca cuprului și, de atunci, au rămas neschimbate în formă.
• Nocivitatea. După cum știți, cuprul este periculos pentru oameni, deoarece creează compuși solubili nocivi. Pentru a evita efectele sale negative, vasele de cupru au fost acoperite cu tablă alimentară sau argint din interior. Este clar că a doua opțiune este folosită exclusiv pentru mâncăruri scumpe.
• Îngrijire specială. Turcul de cupru necesită îngrijire specială. Pentru a păstra stratul de tablă din interiorul vasului, este necesar să spălați produsul fără a utiliza substanțe abrazive și acide; bureții metalici trebuie abandonați. Suprafața interioară trebuie frecată cu compuși speciali care vor preveni zgârieturile și oxidarea metalului.

Mai multe soiuri de curcan de cupru pot fi găsite la vânzare astăzi. Merită să luați în considerare caracteristicile lor mai detaliat.

• Cupru fin. Această opțiune poate fi privită ca o simplă „cotină”. Este potrivit ca suvenir, deoarece este de obicei decorat cu modele elegante. Grosimea peretelui este destul de subțire, iar marginile vaselor de gătit sunt de obicei netratate.

• Fabricat din cupru gros. Această opțiune este optimă pentru a face cafea adevărată. Grosimea metalului afectează uniformitatea încălzirii băuturii. Cu cât este mai gros, cu atât mai bine. Versiunile cu fund gros te vor ajuta să eliberezi aroma acestei băuturi uimitoare.

• Ștampilat. Această opțiune este destul de aspră, deoarece este de obicei realizată din cupru gros, se caracterizează prin prezența marginilor prelucrate, precum și a unui fund îngroșat. Gâtul este de obicei mai îngust decât fundul. Aceste opțiuni sunt destul de comune.

• Cu goana. Această opțiune atrage atenția prin aspectul său rafinat și este, de asemenea, ideală pentru prepararea unei cafele delicioase.

Astăzi, conceptul de „întreg” turc este adesea întâlnit. Desigur, este greu de imaginat altceva, dar datorită producătorilor de calitate scăzută, este recomandat să cumpărați exact modele dintr-o singură bucată. Unii producători fac turcul în două părți, în timp ce cusătura de sudură este vizibilă, care se desfășoară pe verticală. Se obișnuiește să-l ascunzi cu elemente decorative.

De obicei, în acest scop, crestăturile inegale sunt folosite pentru a imita solzi. Atenție, ar trebui să evitați astfel de opțiuni, deoarece cusătura se poate oxida sau curge. La cădere, un astfel de turc poate fi împrăștiat în 2 părți.

Turka ar trebui să fie laminată solidă, adică făcută dintr-o singură piesă de prelucrat, nu ar trebui să existe cusături. Desigur, toate modelele pentru ușurință în utilizare sunt prezentate cu mânere, astfel încât este posibil doar singurul atașament pe turc - mânerele la container. Cea mai populară opțiune este un turc de 100 ml, deoarece vă permite să faceți cafea pentru doi, dar puțini oameni cumpără recipiente mari (500 ml).

Mânerele sunt din lemn. Unele modele sunt disponibile cu maner detasabil, ceea ce contribuie la o depozitare mai confortabilă.

Astăzi, curcanul de cupru este destul de popular printre băutorii de cafea, așa că merită să luați în considerare punctele sale forte și punctele slabe. Avantajele turcilor de cupru includ următoarele:

• transfer bun de căldură - pereții vasului se încălzesc destul de repede și uniform, ceea ce are un efect pozitiv asupra preparării cafelei, deoarece pulberea de cafea își eliberează complet gustul;
• durabilitate excelentă - un produs din cupru este capabil să reziste la impacturi, nu se teme de contactul direct cu focul;
• istorie bogată - turcii au apărut cu multe secole în urmă, așa că putem spune cu siguranță că designul lor a trecut testul timpului;
• design inteligent - forma tradițională are un gât îngust, care contribuie la cea mai bună preparare a unei băuturi rafinate.

O turka de cupru are și unele dezavantaje.

• Păstrarea gustului și a mirosului. Cuprul poate fi impregnat cu aroma unei băuturi de cafea. Dacă pregătiți un tip de cafea pentru o lungă perioadă de timp și apoi treceți la altul, atunci aroma versiunii originale se va simți pentru ceva timp.
• Preț mare. Dacă comparăm costul unui turc bun de cupru cu vase din unele materiale moderne, atunci cuprul este întotdeauna mai scump.
• Îngrijire specială. Ar trebui să folosiți mijloace speciale pentru curățarea turcilor atât în ​​exterior, cât și în interior. Este necesar să se prevină contactul vaselor cu acizii. Este strict interzisă utilizarea produselor abrazive, precum și a plaselor metalice.

Copper Turk este la mare căutare în rândul cunoscătorilor de cafea, deoarece este capabil să dezvăluie gustul acestei băuturi uimitoare. Cu ajutorul lui, puteți pregăti rapid o băutură parfumată care să-și mențină temperatura pentru o perioadă lungă de timp. Forma ideală și mânerul confortabil, fiabilitatea și rezistența, ușurința de curățare și aspectul atractiv sunt avantajele incontestabile care fac dintr-un astfel de turc un favorit printre iubitorii de cafea.

Dacă luăm în considerare un cezve ceramic, atunci este de remarcat faptul că acest recipient este perfect pentru prepararea diferitelor tipuri de cafea, deoarece nu absoarbe mirosurile străine și uleiurile esențiale. Dacă vorbim despre ce este mai bun, atunci merită să acordăm preferință ceramicii, deoarece este un produs mai ecologic: nu creează compuși nocivi și nu intră în contact cu alte substanțe.

Deși se știe că vasele din ceramică sunt fragile și costă mai mult decât cuprul. Dacă folosiți vasele cu atenție și problema costului nu joacă un rol important, este mai bine să cumpărați un cezve ceramic. Dacă se întâmplă ca vasele să vă alunece din mâini, atunci ar trebui să se acorde preferință modelelor din cupru.

Atunci când alegeți un turc pentru uz personal, nu ar trebui să credeți orbește toate cuvintele vânzătorului, este mai bine să vă pregătiți în avans luând în considerare cerințele de bază pentru aceste produse. Un turka de cupru nu ar trebui să fie doar de înaltă calitate, ci să aibă și un aspect atractiv. Ar trebui să ai grijă să nu cumperi un fals. Astăzi, mulți producători ruși oferă cezve de înaltă calitate. De exemplu, produsele unei companii autohtone sunt la mare căutare. „Stanița” din Pyatigorsk.

Deci, atunci când alegeți un curcan de cupru, ar trebui să acordați atenție mai multor factori.

• Forma. Ar trebui să fie conic, cu gâtul de obicei de 2-3 ori mai îngust decât fundul. Această formă încălzește rapid lichidul și, de asemenea, minimizează posibilitatea de evaporare a uleiurilor de cafea. Gâtul îngust în tandem cu spuma băuturii ajută la păstrarea aromei și a gustului cafelei.
• Marimea. Cezve nu trebuie să fie mare. Cea mai bună alegere ar fi un recipient de 100 ml. De obicei se spune că, cu cât mărimea turcilor este mai mică, cu atât cafeaua este mai aromată. Merită să alegeți volumul recipientului în funcție de numărul de persoane care vor bea cafea.
• Grosimea peretelui. Cea mai bună opțiune este o grosime a metalului de 1,5 mm.Această opțiune vă permite să încălziți cafeaua nu foarte repede, dar uniform. Modelele cu fund gros sunt ideale pentru prepararea cafelei pe nisip.

Dar este mai bine să refuzați recipientele cu pereți subțiri, deoarece aparțin produselor de calitate scăzută. Acoperirea interioară joacă un rol important. Trebuie prezentat într-un strat uniform, fără deteriorare.

• Un stilou. Dacă turcul va fi folosit pentru a face cafea pe nisip sau pe aragaz, atunci mânerul ar trebui să fie lung și atașat la un anumit unghi, ceea ce va reduce la minimum posibilitatea de a se arde. Mânerul ar trebui să nu fie fierbinte, deci este mai bine să alegeți modele cu mâner din lemn, deși sunt posibile și opțiuni metalice, dar cu conductivitate termică scăzută. Ar trebui să renunțați imediat la plastic, deoarece emite un miros neplăcut când este încălzit.

Fiecare cunoscător de cafea va confirma că, dacă băutura fierbe, atunci și-a pierdut orice valoare - aromă și gust rafinat. Din acest motiv, cafeaua ar trebui să fie preparată, nu preparată. Merge asa:

• turnați cafea măcinată într-un recipient;
• adăugați zahăr după gust;
• se toarnă apă rece;
• pune turcul pe aragaz sau nisip si asteapta sa se incinga lichidul;
• amestecați bine chiar înainte de a se forma spumă;
• când apar primele bule și spuma se întunecă, turcul trebuie scos de pe aragaz sau nisip.

Nu puneți o oală de cupru pe o plită vitroceramică. Este imperativ să folosiți un adaptor care să împiedice contactul direct între cupru și suprafața plăcii.

O turka de cupru are nevoie de îngrijire specială pentru a rămâne frumoasă și curată. Merită să respectați următoarele reguli atunci când aveți grijă și depozitați cezve de cupru:

• cafeaua nu trebuie lăsată în turc după preparare, pentru că atunci cuprul se oxidează;
• pentru a curăța exteriorul de cupru, nu folosiți obiecte abrazive sau dure, precum și produse cu particule care pot zgâria suprafața;
• nu puteți spăla turcul în mașina de spălat vase, deoarece cuprul se întunecă, iar produsul își poate pierde forma;
• merită să spălați turcul imediat după utilizare, precum și să-l ștergeți;
• ar trebui să aveți grijă de aspect - din când în când frecați turcul cu o bucată de pânză moale;
• pentru a scăpa de sol, poți folosi diverse remedii naturale pe care fiecare gospodină le are la îndemână, de exemplu, acidul citric;
• pentru a curăța turcul de aderența grăsimilor, oxidare și alte tipuri de poluare acasă, puteți folosi amoniac, ketchup, zer de lapte, oțet cu sare sau saramură - fiecare opțiune va oferi produsului frumusețe și strălucire.

Pentru informații despre cum să preparați corect cafeaua într-un turc de cupru, vedeți următorul videoclip.