Care ceaun este mai bun: fontă sau aluminiu?

Kazanul este un produs foarte popular, care, totuși, nu se găsește adesea în bucătăriile gospodinelor moderne. Dar poate fi văzut adesea printre turiști, pescari sau doar oameni cărora le place să petreacă timpul în natură. Cazanul se folosește atât acasă, cât și pentru gătit la foc. Cele mai căutate sunt produsele din fontă și aluminiu. Cum diferă, care produs are mai multe avantaje, vom vorbi în articolul nostru.

Unii oameni cred că un ceaun este, de fapt, o cratiță. Această afirmație nu este în întregime adevărată. Acest produs a apărut în antichitate în Asia Centrală și până în prezent sunt pregătite multe feluri de mâncare tradiționale ale acestor popoare. Cu toate acestea, ceaunul a devenit larg răspândit în diferite țări.

Diferența dintre un ceaun și o tigaie este mai ales în formă. Este o emisferă, gătirea alimentelor este foarte convenabilă de pus pe foc. Forma permite încălzirea nu numai a fundului produsului, ci și a pereților acestuia, ceea ce contribuie la gătirea mai rapidă și chiar la încălzirea produselor.

Puteți găti la ceaun oriunde. Gospodinele sunt bucuroși să-l folosească la sobele pe gaz și electrice.

În general, există puține diferențe între cazane. Cu toate acestea, în magazine există o varietate de tipuri care au o formă, volum și material diferit de fabricație. Înainte de a alege un anumit produs, este necesar să evaluați toate punctele.

Cele mai populare sunt clasicele.Astfel de cazane arată ca o emisferă și sunt foarte convenabile pentru gătit la foc deschis. Deoarece fundul este convex, nu este posibil să îl așezați pe o sobă sau pe o suprafață plană. Cu toate acestea, producătorii urmăresc cererea, prin urmare, la vânzare au început să apară cazane de formă clasică, dar având în același timp un fund plat. Acest lucru a permis gazdelor să răsfețe familia cu mâncăruri delicioase și neobișnuite, fără a părăsi culoarele apartamentului pentru pregătirea lor.

Volumul în fiecare caz este selectat individual, în funcție de nevoile cumpărătorului.

De exemplu, pentru o familie formată din tată, mamă și copil, va fi suficient un cazan cu o capacitate de 3 litri. Și un produs de 8 litri este suficient pentru a hrăni 10 până la 15 persoane. Cu toate acestea, amatorii spun că cele mai delicioase și suculente preparate se obțin atunci când sunt gătite în cazane mari. Prin urmare, pentru o companie foarte mare, puteți achiziționa un produs cu o capacitate de peste 15 litri.

Cel mai adesea, un cazan vine cu un capac din același material ca și el. Cu toate acestea, există și excepții. Proprietarului unui produs din fontă i se poate oferi un capac din aluminiu sau chiar din lemn. În această situație, trebuie avut în vedere faptul că materialul în sine nu este atât de important.

Condiția principală la care cumpărătorii îi acordă atenție atunci când aleg un ceaun este materialul din care este fabricat. Cea mai mare controversă este cauzată de produsele din fontă și aluminiu. În același timp, există și tipuri din aceste vase de gătit cu un strat de teflon sau email, precum și cupru. Toate au anumite caracteristici.

Un cazan cu un anumit tip de acoperire este solicitat în rândul gospodinelor de acasă. Gătitul în ea la foc deschis este o perspectivă destul de dubioasă.

Și, de asemenea, atunci când gătiți în astfel de feluri de mâncare, este necesar să folosiți aparate speciale din lemn sau plastic, ceea ce creează dificultăți suplimentare.

Un cazan de cupru este o întâmplare destul de rară. Cu toate acestea, în țări precum Uzbekistan și Azerbaidjan, acestea sunt considerate cele mai bune. Alții nu apreciază cuprul pentru deficiențele sale, de exemplu, acest material se corodează ușor, nu poate menține bine temperatura și este prost curățat.

Cazanele din aluminiu sunt una dintre cele mai populare. Gama lor de aplicații este destul de largă. Astfel de produse sunt folosite nu numai de gospodinele în bucătărie, ci sunt excelente pentru gătit într-un mediu turistic.

In cele din urma, cele mai comune sunt cazanele din fontă... Printre caracteristicile lor se numără greutatea impresionantă și încălzirea îndelungată. Cu toate acestea, consumatorii remarcă gustul și aroma incredibile ale acestor preparate.

Atunci când alegeți un cazan din aluminiu sau fontă, trebuie luați în considerare mulți factori. Avantajele și dezavantajele fiecărui tip de produs trebuie comparate. Să le luăm în considerare mai detaliat.

De multă vreme, există părerea că mâncarea făcută în vase din fontă este cea mai gustoasă, deoarece lâncește pe foc mult timp, păstrându-și în același timp cele mai bune calități.

Printre avantaje, este necesar să se remarce conductivitatea termică scăzută, care este responsabilă pentru capacitatea de a reține căldura pentru o perioadă lungă de timp. În ciuda faptului că ceaunul din fontă se va încălzi mai mult, apoi distribuie căldura uniform și lent, ceea ce permite produselor să ajungă la pregătire.Cu un capac, aburul fierbinte își va face de asemenea treaba.

Trebuie menționat că astfel de feluri de mâncare au fost folosite de mult timp. De-a lungul anilor, gătitul în astfel de cazane va fi doar mai convenabil și mai plăcut. Acest lucru se datorează faptului că suprafața interioară are inițial pori. În timp, acestea se înfundă cu ulei și grăsime, care formează un strat protector natural, respectiv mâncarea se va arde mai puțin.

Cu toate acestea, nu se poate să nu menționăm contra. Aceste produse sunt foarte grele și greu de folosit, ca să nu mai vorbim că nu sunt concepute pentru drumeții. În același timp, este posibil ca acestea să se poată fisura cu o solicitare mecanică semnificativă. În exterior, aceste cazane nu arată prea frumos. Ele pot fi atacate de coroziune și rugină.

Unele dintre aceste probleme pot fi rezolvate printr-o îngrijire adecvată a vaselor. Dar este, de asemenea, foarte important să-l pregătiți corespunzător pentru funcționare.

Acest articol arată mai mult ca o cratiță, dar are pereți groși. Cazanele din aluminiu au suficiente avantaje. În primul rând, nu se poate să nu noteze costul lor accesibil. Astfel de produse sunt destul de ușoare, perfecte atât pentru gătit acasă, cât și în natură și nu sunt deloc greu de transportat.

În ceea ce privește dezavantajele, este o conductivitate termică ridicată, ceea ce permite produsului atât să se încălzească, cât și să se răcească foarte repede, ceea ce reprezintă o piedică deosebită pentru prepararea unor feluri de mâncare.

Pregătirea pentru prima utilizare nu este o bătaie de cap, cazanul este pur și simplu clătit cu apă și șters. Ar trebui să abandonați prosoapele dure și bureții pentru spălarea vaselor, altfel pot deteriora cu ușurință stratul protector.

Am examinat caracteristicile, avantajele și dezavantajele fiecăreia dintre opțiuni. Pe care să opriți, pe care să alegeți, ar trebui să fie decise în fiecare caz în mod individual. Totul depinde de scopurile, obiectivele și cerințele care vor fi alocate cazanului. Cu toate acestea, mâncăruri gustoase și aromate pot fi gătite atât în ​​vase de fontă, cât și din aluminiu. Principalul lucru este dorința și priceperea bucătarului!

În acest videoclip, veți învăța cum să pregătiți și să coaceți corect un cazan nou înainte de utilizare.