Sobe pentru cazane: tipuri, criterii de selecție și caracteristici de instalare

Bucătăria orientală, în special cea caucaziană, face o impresie cu adevărat încântătoare asupra majorității oamenilor. Dar pentru a te bucura de ea, nu este suficient să înțelegi rețetele și chiar să ai preparatele potrivite. inclusiv un ceaun. De mare importanță este și echipamentul auxiliar, care merită și un studiu atent.

Cazanul este încălzit uniform de o flacără deschisă. Aceasta înseamnă că pereții și fundul au aceeași temperatură din interior. Dar un rezultat bun poate fi obținut numai atunci când utilizați un cuptor de înaltă calitate. Exista cuptoare stationare si mobile pentru cazane. Primul tip poate fi folosit pe tot parcursul anului, iar al doilea este necesar în principal:

• călători;
• turişti;
• vânători;
• pescari.

Să nu credeți că doar pilaf se gătește la ceaun. Acest tip de veselă este utilizat pe scară largă la prepararea mâncărurilor din carne și pește. Printre acestea sunt răspândite:

• tocanite;
• ureche;
• supe de diferite tipuri;
• Conder.

Este mult mai practic să gătești oricare dintre aceste feluri de mâncare la ceaun cu ajutorul unui cuptor, și nu la foc. Vatra închisă este protejată în mod fiabil de vânt, ceea ce economisește căldură. În cele mai multe cazuri, sobele sunt pliabile și echipate cu picioare detașabile. Acest design este convenabil pentru depozitare și transport.

Sobele pentru cazane sunt realizate din metal sau cărămidă. Dacă alegerea este în favoarea unei structuri metalice, atunci oțelul inoxidabil este soluția ideală. Doar ocazional metalul feros obișnuit este acoperit cu vopsea rezistentă la căldură. Dar acest design nu este foarte perfect și nu durează suficient de mult.

Cel mai simplu tip de sobă în execuție este focar în formă de cilindru... În el este făcută o gaură pentru încărcarea combustibilului și a fantelor de fum. Deasupra se pune ceaunul si aproximativ 60-65% din fund este in contact direct cu focul.

Dacă aveți nevoie de cel mai ușor cuptor pentru un ceaun, atunci prefera un trepied. Pentru a-l face, este suficient să îndoiți tubul metalic într-un cerc și să sudați sau să înșurubați picioarele. Acesta este un produs mobil excelent, cu toate acestea, uniformitatea încălzirii pereților nu este întotdeauna asigurată.

Să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile sobelor din:

• metal;
• cărămizi;
• lut.

Constructii metalice:

• sunt relativ ieftine;
• instalat fără probleme;
• nu creați dificultăți în utilizare;
• se poate deforma sub solicitări mecanice intense.

Lângă cuptoarele de cărămidă sunt aspecte pozitive. Această opțiune este cea care corespunde cel mai bine canoanelor adoptate în Asia Centrală și Transcaucaz. Cărămida păstrează bine căldura, vă permite să utilizați cazane voluminoase și grele. Cu toate acestea, este dificil să faci un astfel de cuptor și, prin urmare, este foarte scump.

ceramică mai simple decât altele și au dimensiuni relativ modeste, în timp ce dezavantajul lor grav este rezistența nesatisfăcătoare.

Coșurile de fum și modelele de coșuri au proprietăți contradictorii. Pe de o parte, astfel de adaosuri fac arderea mai stabilă și îmbunătățesc rezultatul culinar. Pe de altă parte, cuptorul devine mai greu și chiar își pierde într-o oarecare măsură mobilitatea.

Unele versiuni de sobe cu ceaun funcționează cu combustibil gazos. Vorbim, de exemplu, despre aragazul Kotlin TG-38 (volum 12 litri) și TG-48 (volum 22 litri).

Avantajele buzunarelor de gaz sunt:

• fără funingine;
• fara fum;
• ușurință de pornire;
• ușurința de a schimba modul de funcționare.

Există și tagane de gaz. Un exemplu de astfel de design este TG-26. A fost proiectat cu scopul de a face un dispozitiv portabil și relativ puternic pentru utilizare portabilă. Modelul TG-26 este optim pentru cazane cu o capacitate de 6-8 litri, dar in principiu se pot folosi si vase cu o capacitate de 10-12 litri. Parametrii săi principali sunt următorii:

• diametrul de aterizare - 0,26 m;
• greutate cu arzător - 9,4 kg;
• inaltime cu picioare - 0,72 m.

Modelele TG-38 și TG-48 funcționează și pe gaz. Taganele cu gaz pot fi folosite atât în ​​aer liber, cât și în încăperi special pregătite. Chiar și cazanele din fontă pot fi folosite fără probleme pe astfel de vetre - baza este destul de puternică. Cuptoarele în sine pot fi realizate și din aliaje de fontă. Acestea vă permit să economisiți combustibil, deoarece vatra se încălzește foarte repede și se răcește lent.

Greutatea considerabilă a fontei este, de asemenea, un plus. Datorită acesteia, stabilitatea structurii este asigurată. O altă proprietate a produselor din fontă este, de asemenea, importantă - ruginesc mai slab decât cele din oțel. Fonta este foarte rezistentă la căldură și nu se arde. Din el pot fi realizate structuri cu aspect diferit, care servesc mult timp.

În ceea ce privește coșurile de fum, acestea sunt împărțite în 3 grupuri principale:

• teava;
• grătar;
• mici crestături triunghiulare în partea de sus a cilindrului.

Dintre sobele stradale pentru cazane, cele mai răspândite sunt produsele metalice pătrate cu coșuri de fum. Sunt fabricate în principal din foi de oțel. Forme care sunt larg răspândite:

• cilindru;
• prismă dreptunghiulară;
• prismă pătrată;
• prismă hexagonală (mai rar cu un număr și mai mare de fețe).

În cele mai multe cazuri, va fi destul de corect să echipați soba cu un coș de fum. Este folosit pentru a reduce poluarea cu fum din jurul focarului. Această problemă este destul de rezolvabilă dacă conducta este ridicată și împingerea este suficient de intensă. În ceea ce privește grosimea tablelor de oțel, 3 mm sunt suficiente. Astfel de foi vă permit să:

• nu întăriți structura;
• să nu-ți fie frică de epuizare;
• garantează ușurința de mișcare a cuptorului.

Dacă intenționați să utilizați un cazan cu un volum de 10 până la 20 de litri, puteți alege o sobă până la talie pentru un adult. Pentru cazane mai grele, vetrele atât de înalte nu mai sunt potrivite.

Indiferent de înălțimea aragazului, merită să acordați atenție materialului din care este realizată. Structurile de cărămidă destul de populare pot fi nu numai un suport pentru un cazan, ci și un întreg complex, inclusiv:

• afumătoare;
• gratar;
• mangal;
• multe alte elemente.

Desigur, aceasta nu este o soluție foarte ieftină. Cu toate acestea, calitățile sale justifică pe deplin costul semnificativ. Dar cuptoarele de cărămidă trebuie abandonate dacă mobilitatea vetrei este un punct important.

Pe de altă parte, frumusețea și funcționalitatea exterioară pot fi considerate avantajele lor. Desigur, cumpărarea unui focar de cărămidă în sensul obișnuit al cuvântului nu va funcționa - va trebui construită. Construcția durează ceva timp, deși nu prea mult.

În ceea ce privește sobele metalice, atunci când alegeți între modificările lor, trebuie să acordați atenție:

• Valoarea totală;
• grosimea peretelui;
• tipul de metal utilizat într-un anumit caz.

Cuptoarele metalice sunt de design staționar sau mobil. Primul tip ar trebui ales dacă cel mai important lucru este grația externă și durabilitatea. Al doilea tip este recomandat atunci când intenționați să mergeți des la picnic, drumeții, pescuit. Dacă mobilitatea este cea care contează cel mai mult la alegere, merită să renunți la sobele din fontă. Dar omologii lor din oțel pot fi mutați chiar și fără transport.

Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că totul are un dezavantaj. Cele mai ușoare cuptoare din oțel se ard adesea în scurt timp. Cu toate acestea, nu ar trebui să se teamă în mod deosebit de acest lucru. La urma urmei, produsele mobile sunt folosite în principal în drumeții. Dacă acesta este cazul, iar aragazurile nu încearcă să fie folosite ca principale dispozitive culinare acasă, nu vor fi probleme.

Un alt punct este adesea ratat - alegerea unui aragaz pentru dimensiunea unui cazan. În ea trebuie făcută o gaură cu diametrul corespunzător. Prin urmare, trebuie să cumpărați mai întâi unul sau mai multe cazane și apoi să căutați o vatră potrivită. În mod ideal, ar trebui să cumpărați toate bunurile într-un singur loc, deoarece de obicei vând modele compatibile. În orice caz, nu este de prisos să fii interesat de detalii și nuanțe specifice.

Nu vă fie teamă să puneți întrebări vânzătorilor despre principalele caracteristici ale unui anumit cuptor. Dimpotrivă, dacă comercianții se feresc în mod clar de răspunsuri, ar trebui să fim atenți.

Dintre toate magazinele, cele care vând cuptoare și cazane de la producător sunt mai potrivite. Ei stabilesc prețuri minime și rareori vând un produs nesigur.

Revenind la cuptoarele în sine, merită subliniat că produsele din oțel și fontă trebuie să aibă picioare. O flacără deasupra pământului încălzește mai bine vasele. Aceeași circumstanță vă va permite să nu vă aplecați din nou.

Nu are sens să achiziționați sobe din foi de metal mai subțiri de 2 mm. Fie se vor arde foarte curând, fie se vor lăsa sub sarcină.

O alegere bună, pe lângă cuptoarele din seria TG, despre care s-a discutat deja, va fi modelul MS-13. Acesta este un produs pliabil cu o dimensiune a cuptorului de 0,4 m în exterior și 0,245 m în interior. Corpul principal este asamblat din tablă de 3 mm grosime. Greutatea totală a structurii ajunge la 17 kg.

Modelul Grilever Berel 360 poate fi si el o alternativa buna. Parametrii acestui produs sunt următorii:

• compatibil cu cazane de pana la 8 l;
• coș de fum demontat;
• cutie de cenușă, îndeplinind în paralel funcția de suflante;
• grosimea carcasei - 3 mm;
• acoperire cu vopsea rezistenta la caldura, conceputa pentru temperaturi de pana la 700 de grade.

Pe aragazul MO-25 pot fi încălzite cazane mai mari (până la 16-25 litri).Pereții unor astfel de vetre sunt dubli; coșul de fum este, de asemenea, folosit în mod necesar. Potrivit producătorului însuși, acest dispozitiv aparține categoriei premium. Pereții dubli oferă un alt avantaj - probabilitatea minimă de arsuri. Un clapete special instalat pe coș va ajuta la reglarea cu precizie a puterii de căldură a flăcării.

Cuptorul Raketa-3 funcționează cu combustibil solid. Alimentarea intensivă cu aer a camerei de ardere creează un zgomot puternic, motiv pentru care a fost dat un nume atât de atipic. Secțiunea orizontală a țevii facilitează încărcarea lemnului și crește siguranța utilizării dispozitivului în ansamblu. Grosimea pereților de oțel este de până la 2 mm. Setul include o pereche de suporturi pentru vase.

Oricare ar fi aragazul pentru ceaun a fost achiziționat, atunci când îl utilizați veți avea nevoie de:

• curățați depozitele de carbon de pe pereții interiori;
• spargeți straturi de funingine în coș;
• eliminați aceste blocaje;
• îndepărtați regulat cenușa din focar și grătar.

Înainte de a începe lucrul, aragazul va trebui să fie încălzit corespunzător. Faptul este că în fabrici se aplică un strat de protecție de transport pe interiorul produsului și acesta trebuie ars. Dar chiar dacă vatra este din cărămidă, va trebui totuși aprinsă. Acest lucru va permite:

• uscați complet cărămizile brute;
• crește rezistența mortarului întărit;
• garantează uscăciunea perfectă în timpul lucrului.

Dar chiar dacă utilizarea lemnului de foc este permisă, acesta nu poate fi aprins cu benzină, kerosen și alte substanțe inflamabile. De aici concluzia: ar trebui folosiți numai bușteni perfect uscați.

Și încă câteva reguli importante:

• deșeurile menajere, iarba, frunzele, tulpinile uscate de plante și altele asemenea nu trebuie arse într-un cuptor cu ceaun;
• nu puteți turna apă pentru a stinge lemne de foc sau cărbuni;
• nu ar trebui să încercați să înlocuiți acest cuptor cu dispozitive de încălzire cu drepturi depline, aprinzând un foc mare.

Oricât de atentă este selecția produsului și oricât de corect este manevrat, o instalare defectuoasă poate strica întreaga afacere. Deoarece cuptoarele staționare trebuie în primul rând să creeze o bună dispoziție, acestea ar trebui instalate numai acolo unde va apărea o vedere avantajoasă.

În absența unei experiențe suficiente, este mai bine să contactați imediat profesioniștii. Cele mai mici greșeli pot fi extrem de periculoase!

Dacă soba are un coș larg, atunci este plasat în aer liber: fie pe partea liberă a parcelei personale, fie pe amplasamentul sub baldachin. Produsele cu canal îngust de evacuare a fumului sunt recomandate a fi instalate în:

• foișoare;
• case de gratar;
• bucatarii de vara;
• verande;
• pe terase.

Trecerea coșului de fum prin orice acoperiș este permisă numai cu ajutorul unei prelungiri speciale de țeavă. Dacă aragazul este plasat într-un loc deschis, ar trebui să acordați atenție și la:

• trandafirul vânturilor;
• arbori și arbuști din apropiere;
• clădiri din apropiere.

Fumul nu trebuie transportat în camere de zi. De asemenea, este o idee proastă să instalați un brazier direct sub copaci sau tufișuri. Chiar dacă nu iau foc, o astfel de vatră, din cauza căldurii și fumului în exces, poate dăuna plantelor.

Dar doar alegerea locului potrivit nu este suficientă. Sobele grele din fontă trebuie așezate pe fundații solide, altfel tasarea este inevitabilă. Cea mai bună opțiune atunci când instalați o sobă staționară pentru un cazan este considerată a fi fundații din beton armat cu o grosime minimă de 0,1 m. Deasupra acestora sunt amplasate diverse materiale decorative.

O combinație de mai multe opțiuni poate arăta nu mai puțin avantajoasă. Poti aseza vatra si pe podele din lemn, trebuie doar sa le acoperiti cu materiale rezistente la foc.

Cuptorul pentru grătar trebuie amplasat cât mai departe de:

• stocuri de substanțe ușor inflamabile;
• structuri și articole cu conductivitate termică ridicată;
• articole care susțin arderea.

Cerințele de siguranță la incendiu indică, de asemenea, că evacuarea fumului trebuie efectuată cu grijă deosebită. La instalarea sobelor în foișoare, se face o singură fundație pentru ele, pentru a exclude schimbările unul față de celălalt. Vetrele exterioare sunt protejate de vreme rea prin intermediul unor straturi speciale impermeabile. Toate elementele metalice ale ansamblului sunt instalate numai după ce soluția s-a uscat complet. Ar trebui să treacă cel puțin 72 de ore între sfârșitul instalării și începerea funcționării cuptorului.

Pentru avantajele și dezavantajele diferitelor sobe pentru un ceaun, vedeți următorul videoclip.