Cum să alegi o sobă pentru un ceaun?

Kazan este un cazan din metal turnat, tradițional pentru țările asiatice, cu fundul semicircular special. Datorită acestui design, alimentele se încălzesc mai repede și rămân fierbinți mai mult timp, iar pereții groși împiedică arderea alimentelor. Dacă aveți o sobă făcută pentru un singur cazan pentru o familie mică, atunci nu este nevoie de o sobă. Dar dacă multe rude și oaspeți se adună adesea la casa ta sau într-o casă de țară, atunci vei avea nevoie de mai multe cazane diferite pentru a găti mâncăruri orientale clasice. În acest caz, se pune problema achiziționării unui aragaz sau electric pentru un cazan.

Sursa optimă de încălzire pentru gătit într-un cazan este gazul, deoarece nu necesită aprindere, nu afumă cazanul și nu formează fum. Acum in magazine puteti alege un arzator special pe gaz pentru un cazan cu putere mare si cu flacara reglabila.

Cuptoarele cu gaz de sub ceaun sunt greoaie și scumpe. Dar, în comparație cu arzătoarele, acestea sunt mai fiabile, economisesc căldură și protejează ideală împotriva vântului.

S-a întâmplat că cel mai comun material pentru sobele a fost mult timp fonta gri. Acest lucru se datorează în primul rând ieftinității sale. Balezinsky LMZ produce cazane de foarte înaltă calitate de mai bine de șaizeci de ani. (turnitorie si uzina mecanica).

Fonta are, fără îndoială, o serie de avantaje în aplicarea sa.

• Disipare ridicată a căldurii. Cu ajutorul unei astfel de sobe, nu numai că puteți găti mâncarea într-un ceaun, ci puteți și încălzi camera.
• Putere. Fonta este rezistentă la diferite daune fizice și deformare.Astfel de panouri nu se corodează, deoarece în timpul procesului de fabricație suprafața din fontă este acoperită cu un agent special anti-rugină.
• Rezistent la temperaturi extreme. Datorită acestei proprietăți importante, placa din fontă își păstrează aspectul original pentru o lungă perioadă de timp.
• Durată lungă de viață. Fonta cenușie are o durată de viață foarte lungă în comparație cu alte metale.

Placa din fontă pentru ceaun este solidă și prefabricată. Prima este o tabla solida din fonta fara arzatoare sau cu unul sau doua arzatoare cu diametru fix.

Soba prefabricată din fontă cu inele detașabile este foarte convenabilă prin faptul că facilitează combinarea dimensiunilor arzătoarelor cu dimensiunile cazanului. Acest tip de placă este mai puțin deformată și deteriorată în timpul utilizării și transportului. În plus, prefabricatul poate avea nervuri de rigidizare care pot rezista la temperaturi foarte ridicate, accelerând prepararea alimentelor și încălzind o suprafață mare a încăperii.

Dacă decideți să utilizați o sobă electrică atunci când gătiți mâncăruri orientale într-un ceaun, atunci rețineți că un cazan din fontă de formă clasică semicirculară nu este potrivit pentru acesta. Opțiunea ideală pentru o sobă electrică ar fi un cazan din aluminiu și cu fundul plat. Mai mult, evolumul său nu trebuie să depășească 8 litri, altfel nu se va încălzi bine.

Pentru a nu strica felul de mâncare pregătit și pentru a nu dezamăgi rudele și prietenii, citiți cu atenție recomandările bucătarilor experimentați.

• Când cumpărați un ceaun, examinați cu atenție suprafața interioară a acestuia. Nu trebuie să aibă rugozitate, crestături, așchii sau crăpături.
• Înainte de prima utilizare, cazanul din fontă trebuie aprins bine.
• Cantitatea de carbon din fontă nu trebuie să depășească 2 procente.
• Panoul din fontă nu trebuie plasat cap la cap într-un cuptor de cărămidă, deoarece, atunci când este încălzită, fonta se poate extinde și strica zidăria.
• Pentru încăperile cu suprafață mică este potrivită o placă de fontă de 520 x 520, iar pentru încăperile mari este potrivită o placă de 600 x 600.
• Un arzător sau aragaz este conectat la o butelie de gaz în același mod ca o sobă convențională.
• Kazanurile cu un volum de 12 litri necesită puterea unui arzător pe gaz de la 5 la 8,5 kW, iar pentru unul de 40 de litri - 20 kW.
• Diametrul fundului cazanului pe aragazul electric trebuie să se potrivească exact cu dimensiunile arzătorului.
• Amintiți-vă că stropirea cu lichid pe aragazul electric poate duce la un scurtcircuit.

Pentru a face toate aceste feluri de mâncare gustoase și sănătoase, ar trebui să adoptați o abordare foarte responsabilă în alegerea unui aragaz potrivit pentru un ceaun, ținând cont de toate avantajele și dezavantajele anumitor modele.

Pentru o recenzie video a farfurii de sub ceaun, vezi următorul videoclip.